tag:blogger.com,1999:blog-89913845945590037192024-03-13T04:36:35.667+01:00Mijn zoete besluitMarahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.comBlogger114125tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-80429911136191678092014-06-11T12:08:00.003+02:002014-06-11T12:09:03.406+02:00Mijn zoete besluit is dat ik leef om te etenIk heb de knoop doorgehakt. Zoals jullie allemaal waarschijnlijk al wel doorhadden ligt deze blog een beetje stil. Dit komt omdat ik mij op mijn nieuwe blog gericht heb: <a href="http://www.levenomteeten.nl/">www.levenomteeten.nl</a> Hier blog ik over alles dat ook maar met voedsel te maken heeft, koken, bakken, restaurants, boeren, echt alles. Ook al mijn bakavonturen krijgen een plekje op deze nieuwe site, dus ik wil jullie allemaal van harte uitnodigen om een kijkje te nemen op mijn nieuwe blog en die "like" button op Facebook te drukken zodat je altijd de nieuwste posts krijgt. Deze blog zal online blijven als archief voor alle recepten, maar zal verder niet ge-update worden. Dank jullie wel voor alles en hopelijk tot op mijn nieuwe site!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.levenomteeten.nl/"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEithHvMCEot8V3W86vIy8K8FR7murWVRGGY7GAXDPKVILTxMpg7HkJeK81FD0RSy3kTP1Kc8wxpJXp4WDLCT5xCAiJQ-68lEXr7xSN_TNTb7hHDs2yaEBeLnI93gnP94jVIj4cvjEyHRgI/s1600/banner.jpg" height="117" width="400" /></a></div>
<br />Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-77692781161941186572014-05-13T20:08:00.000+02:002014-05-13T20:08:27.758+02:00"A cake to bake, cheesecake!"<div class="post-body entry-content" id="post-body-5573255083687975443" itemprop="description articleBody" style="background-color: white; position: relative; width: 560px;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><span style="line-height: 23.099998474121094px;">Als eerste mijn excuses voor het niks posten de afgelopen maand. De maand april was belachelijk druk voor mij, ik verhuisde naar een nieuwe kamer en startte een nieuwe blog. Door dit alles heb ik ook weinig gebakken en heb ik mijn energie voornamelijk in mijn nieuwe blog gestoken. Mijn nieuwe blog is: <a href="http://www.levenomteeten.blogspot.nl/">www.levenomteeten.blogspot.nl</a> waarin ik alles wat ook maar met voedsel te maken heeft en mij interesseert op schrijf. Hieronder vallen ook al mijn bakavonturen. Ik zal voor nu deze blog nog online houden, omdat ik weet dat sommigen puur in het bakken geïnteresseerd zijn. Maar het kan zijn dat ik in de toekomst deze blog stopzet omdat het dubbel werk wordt. Voor nu, geniet weer van een nieuwe blog met nieuwe recepten.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #999999; font-style: italic; line-height: 23.099998474121094px;"><br /></span></div>
<i style="color: #999999; line-height: 23.099998474121094px;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i>I've got a cake to bake, and got no clue at all</i><i style="line-height: 23.099998474121094px;">I've got a cake to bake, and haven't done that before</i><i style="line-height: 19.5px;">Don't be proud, mate, please, don't bother</i><i style="line-height: 19.5px;">Go, come on and ask your mother</i><i style="line-height: 19.5px;">How to bake, how to bake, bake that cake</i></span></div>
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #888888; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Het Eurovisie Songfestival had dit jaar maar liefst twee liedjes over bakken en beiden waren van toepassing op mijn eigen weekend. Niet dit bovenstaande liedje, want ik weet heus wel hoe ik een taart moet bakken. Dit weekend heb ik gebakken; taarten, koekjes, brownies, cheesecakes. Het feestje hield niet op! Waarom al die baksels vragen jullie je misschien af. Nou, eerst had ik jaarclubavond, de dag erna was er een huisfeestje, de dag daarna kwam een vriendin op bezoek, ik ruilde een vloerbeschermer voor een taart en zondag was het dan ook nog eens moederdag. Ik heb mijn nieuwe oven in ieder geval goed kunnen uittesten en ik ben trots op mijn oven. Hij werkt stukken beter dan mijn oude oven, eindelijk krijg ik de goudbruine baksels. Enige wat er nog mist is een extra bakplaat en een timer, maar beiden zullen snel aangeschaft gaan worden. Maar nu over naar de baksels, in chronologische volgorde.</span></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><b><span style="font-family: inherit;">Donderdag</span></b></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Jaarclubavond, twee clubgenootjes kwamen langs om mijn nieuwe kamer te bekijken. Voor het avondeten maakte ik een simpele pasta carbonara waarvan je het recept <a href="http://levenomteeten.blogspot.nl/2014/04/pasta-carbonara.html" style="color: #888888; text-decoration: none;" target="_blank"><b>hier</b></a> kan vinden. Als dessert besloot ik voor een simpele sinaasappelcheesecake te gaan. Cheesecake is zo simpel en ideaal als je alleen s'ochtends tijd hebt om iets te maken. Dit onderstaande recept heb ik nu al zo vaak gebruikt dat ik het toch zeker tot één van mijn basisrecepten reken.</span></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><u><span style="font-family: inherit;">Sinaasappelkwarktaart</span></u></span></div>
<div style="color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><i><span style="font-family: inherit;">Voor een kleine vorm van 15 cm</span></i></span></div>
<ul style="color: #888888; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">10 bastogne koeken</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">35 gram gesmolten boter</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">250g kwark</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">1 perssinaasappel, schil en sap (eventueel wat extra sinaasappel essence)</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">suiker naar gevoel en smaak, ongeveer 3/4 el</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">2blaadjes gelatine</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">60 ml opgeklopte slagroom</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Optioneel: oranje kleurstof</span></span></div>
</li>
</ul>
<ol style="color: #888888; line-height: 1.4;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Maak de bodem, verkruimel de koeken met een deegroller en roer er de gesmolten boter doorheen. Bekleed je springvorm met bakpapier en druk hier de koekkruimels in. Zet minstens 10 minuten in de koelkast zodat de bodem hard kan worden.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Rasp de sinaasappel en pers hem uit, meng dit met de kwark. Voeg suiker naar behoefte toe.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Week de gelatine 5 minuten in koud water. Knijp dit uit en los het op in een pannetje op het vuur. Laat iets afkoelen en meng dan door het kwarkmengsel. Schep er nog de opgeklopte slagroom doorheen en als je de kleurstof gebruikt meng dit er goed doorheen en schep het beslag op de bodem. Zet minstens 4 uur in de koelkast totdat hij goed stevig is.</span></span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; color: #888888; line-height: 1.4; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZnLKlFjS1mreDAIXLDRl__V7tkZ3wWgU6RZh4Rms5TqHNpXLEJKbSyn4GcWb-f3LSKKNmIZUtkHuXWCDyc8qc9lfLX7VlUVW-HYadxabeE4hKeal9RTsHw-4DARxoVygSv7Rn5J7ObQ/s1600/sinaasappelcheesecake.jpg" imageanchor="1" style="color: #888888; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZnLKlFjS1mreDAIXLDRl__V7tkZ3wWgU6RZh4Rms5TqHNpXLEJKbSyn4GcWb-f3LSKKNmIZUtkHuXWCDyc8qc9lfLX7VlUVW-HYadxabeE4hKeal9RTsHw-4DARxoVygSv7Rn5J7ObQ/s1600/sinaasappelcheesecake.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="320" /></span></a></div>
<div style="color: #888888; line-height: 1.4; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 0.56cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><b><span style="font-family: inherit;">Vrijdag</span></b></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Brownie time! Again! Deze avond ging ik mee met mijn vriendin naar een huisfeestje van één van haar klasgenoten. Om meteen een goede indruk achter te laten besloot ik brownies te bakken want iedereen houdt van brownies en hieruit volgt dan weer dat iedereen van mij houdt. Zeker toen een aantal mensen dachten dat ik 'Dutch brownies' gemaakt had (a.k.a wiet brownies) was ik iedereens beste vriend. Helaas moet ik die mensen nu teleurstellen, ik had gewone normale brownies gemaakt.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><b><span style="font-family: inherit;">Zaterdag</span></b></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Dat je taarten niet alleen kan gebruiken om vrienden te maken maar ook als ruilobject heb ik zaterdag ervaren. Ik was opzoek naar een vloerbeschermer voor mijn bureaustoel, maar ik vond ze bij Ikea toch nog aardig prijzig. Dus ik had een oproepje op Facebook geplaatst of iemand er toevallig nog eentje over had. Hierop reageerde één van mijn teamleiders van de Albert Heijn, toen ik hem vroeg wat hij ervoor wilde hebben antwoordde hij: een taart. Na een vlugge inventarisatie van zijn voorkeuren maakte ik zaterdagochtend een perzik frangipane. Het recept had ik van één van mijn collega bloggers geleend en bleek een schot in de roos te zijn. Ik had al eens eerder een frangipane gemaakt maar dan met peren. Het grote verschil met mijn oude recept was dat de bodem in dit recept in de vriezer moest en daarna direct in de oven. Hier had ik nog nooit van gehoord, maar ik waagde de gok. Ik was weer een beetje in paniek toen de hele bodem verschrompelde, maar ik wist uit ervaring dat de vulling stevig genoeg was om tot een goed eind resultaat te komen. S'avonds op mijn werk hebben we de ruil gedaan, ik gaf mijn teamleider de taartdoos (met taart erin uiteraard) en ik ging met een groot plastic vierkant naar huis. Deal done!</span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><u><span style="font-family: inherit;">Perzik frangipane</span></u></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><b><span style="font-family: inherit;">Ingrediënten voor de bodem:</span></b></span></div>
<ul style="color: #888888; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">150 g patentbloem</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">35 g poedersuiker</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">snuf zout</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">125 g koude roomboter, in blokjes</span></span></div>
</li>
</ul>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><b><span style="font-family: inherit;">Ingrediënten voor de vulling:</span></b></span></div>
<ul style="color: #888888; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">perziken uit blik</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">200 g amandelspijs, verkruimeld</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">115 g roomboter, op kamertemperatuur</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">45 g suiker</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">1/8 tl amandel-extract</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">snuf zout</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">2 grote eieren, op kamertemperatuur</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">30 g patentbloem</span></span></div>
</li>
</ul>
<ol style="color: #888888; line-height: 1.4;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Vet een ronde vorm met losse bodem van 24 cm doorsnede goed in met boter. En verwarm de oven voor op 180' C boven-en onderwarmte.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Doe de bloem, poedersuiker en zout in een kom en voeg de koude boter toe. Wrijf de boter met je vingers door de bloem en kneed snel tot een deeg. (je Kunt dit ook in de keukenmachine doen en op de pulseknop drukken). Druk je deeg gelijkmatig uit in de ingevette vorm, maak de rand hoog, want die zakt wat in tijdens het bakken. Zet de vorm met het deeg minstens 15 minuten in de vriezer.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Zet de vorm zo uit de vriezer in de oven en bak de bodem ca. 20 minuten in de oven, tot de bodem gaat kleuren. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Doe de amandelspijs, boter,suiker, zout en amandel-extract in een kom en mix met de handmixer ca. 3 minuten tot een glad mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed tussendoor. Mix na het laatste ei nog 2 minuten en voeg dan de bloem toe en meng het erdoor.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Strijk de frangipane uit over de bodem en verdeel de vruchten erover (druk ze er iets in). Zet de vorm 30- 40 minuten in de oven en bak de taart goudbruin. Verwijder de rand na het bakken en laat de taart op een rooster afkoelen.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.</span></span></div>
</li>
</ol>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; color: #222222; line-height: 1.4; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 5px; position: relative; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6_08IaFnTbeUyZxnpUcrTxqW0qkJYlUwfnHI45OmUQHx2ntoDh55BfFwtBRRY3kDr5XHrtkuld_LJKVaDyTkiTLDKQE9kBOunJvROZe2ZiZ7XbF5D0ge2PSOS7RNW5G9O7eeLrrkd6Y/s1600/perzik+frangipane.jpg" imageanchor="1" style="color: #888888; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration: none;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6_08IaFnTbeUyZxnpUcrTxqW0qkJYlUwfnHI45OmUQHx2ntoDh55BfFwtBRRY3kDr5XHrtkuld_LJKVaDyTkiTLDKQE9kBOunJvROZe2ZiZ7XbF5D0ge2PSOS7RNW5G9O7eeLrrkd6Y/s1600/perzik+frangipane.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 0px 0px 0px; background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 0px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;" width="320" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Mooi goudbruin</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Deze dag kwam ook mijn beste vriendin uit Utrecht langs om mijn kamer te bewonderen. Ik was van plan om koekjes te bakken voor haar maar toen ze mijn house warming cadeau gaf bleek ze zelf al koekjes gemaakt te hebben. Kokosmakronen (naar mijn recept) in een super gave 'cookie jar'. Deze cookie jar moet nu natuurlijk altijd gevuld zijn dus ik ga maar eens al mijn koekjesrecepten doorwerken.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; color: #222222; line-height: 1.4; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 5px; position: relative; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz-8gAoOzHbx52r1vEO3bWE-JidyhXhj-xTQhvJWhqhEuaOCWgGD5zVBZl3YSq0E0EkyPlIzz3S5-RpIXHn2ztsAl5lXiPnfum0Y_7REImDjzlTRevMtEACyTgwpZQl-K4poXHWCv_QFw/s1600/cookiejar.jpg" imageanchor="1" style="color: #888888; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration: none;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz-8gAoOzHbx52r1vEO3bWE-JidyhXhj-xTQhvJWhqhEuaOCWgGD5zVBZl3YSq0E0EkyPlIzz3S5-RpIXHn2ztsAl5lXiPnfum0Y_7REImDjzlTRevMtEACyTgwpZQl-K4poXHWCv_QFw/s1600/cookiejar.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 0px 0px 0px; background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 0px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;" width="250" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">De koekjes waren snel op zoals je kan zien</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><u><span style="font-family: inherit;">Kokosmakronen</span></u></span></div>
<ul style="color: #888888; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">1 ei</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">25 gram boter</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">125 gram witte basterd suiker</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">50 gram zelfrijzendbakmeel</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">150 gram geraspte kokos.</span></span></div>
</li>
</ul>
<ol style="color: #888888; line-height: 1.4;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Verwarm de oven voor op 200 graden</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Doe in kom het ei, de boter en de suiker en roer dit schuimig.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Roer er de kokos en bakmeel door.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Schep met een eetlepel hoopjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak de koekjes in 15 minuten goudbruin.</span></span></div>
</li>
</ol>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #999999;"><b><span style="font-family: inherit;">Zondag</span></b></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Moederdag! Bijna vergeten, mijn moeder bleek het helemaal vergeten te zijn, de lieverd. Toch had ik er nog op tijd aan gedacht en had ik één van haar lievelingstaarten gemaakt. Een kwarktaartje, dit keer met limoen. Met iets minder suiker dan normaal want mijn moeder houdt wel van die wat zure, frisse smaak. Hiervoor heb ik ook weer mijn basisrecept voor kwarktaart gebruikt.</span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><u><span style="font-family: inherit;">Limoen cheesecake</span></u></span></div>
<div style="border: none; color: #888888; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><i><span style="font-family: inherit;">voor een kleine vorm van 15 cm</span></i></span></div>
<ul style="color: #888888; line-height: 1.4; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">10 bastogne koeken</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">35 gram gesmolten boter</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">250g kwark</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">2 limoenen, geraspte schil en het sap</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">suiker naar gevoel en smaak, ongeveer 3/4 el</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">2blaadjes gelatine</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">60 ml opgeklopte slagroom</span></span></div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #888888; line-height: 21px;"><br /></span></div>
<ol style="color: #888888; line-height: 1.4;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Maak de bodem, verkruimel de koeken met een deegroller en roer er de gesmolten boter doorheen. Bekleed je springvorm met bakpapier en druk hier de koekkruimels in. Zet minstens 10 minuten in de koelkast zodat de bodem hard kan worden.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Rasp de limoen en pers hem uit, meng dit met de kwark. Voeg suiker naar behoefte toe.</span></span></div>
</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><div style="border: none; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;">Week de gelatine 5 minuten in koud water. Knijp dit uit en los het op in een pannetje op het vuur. Laat iets afkoelen en meng dan door het kwarkmengsel. Schep er nog de opgeklopte slagroom doorheen en schep het beslag op de bodem. Zet minstens 4 uur in de koelkast totdat hij goed stevig is.</span></span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; color: #888888; line-height: 1.4; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqC-9EQoFsVYIvVJ-BASu1APqHAKdMPPzeZSV8PPrTNN84np5b0y6rhsyM7Hd-Swbm68-bDa4GrhqVaKBrOlI3yEC_ZE-xMzRqvHx2d43yU4Hn55KEKZMcIZoT0rKh2OeDqk1YxbMdw9A/s1600/limoencheesecake.jpg" imageanchor="1" style="color: #81fa68; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqC-9EQoFsVYIvVJ-BASu1APqHAKdMPPzeZSV8PPrTNN84np5b0y6rhsyM7Hd-Swbm68-bDa4GrhqVaKBrOlI3yEC_ZE-xMzRqvHx2d43yU4Hn55KEKZMcIZoT0rKh2OeDqk1YxbMdw9A/s1600/limoencheesecake.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; border: 1px solid rgb(238, 238, 238); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="320" /></span></a></div>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-38283078712474589862014-03-28T22:42:00.000+01:002014-03-28T22:42:23.613+01:00Key lime pie volgens de Appie<div style="background-color: white; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Vorige week zaterdag op de markt hadden ze een aanbieding voor limoenen die ik niet aan me voorbij kon laten gaan. Tien limoenen voor €1.50, hop meenemen die handel, daar kan ik wel een taart mee bakken. Het eerst dat in me opkwam was een key lime pie, zonder de key want dit waren 'gewone' limoenen. Ik herinnerde mij dat de Allerhande een recept had voor deze taart en na een snelle blik op de website en de beoordelingen (vier sterren van de vijf door minstens 400 mensen) besloot ik voor dit recept te gaan. Niet moeilijk en relatief snel klaar als je de afkoeltijd er niet bij berekend. Ik had nog zo mijn twijfels over de bodem, ik mis toch echt een keukenmachine om die fijne structuur van kruimels te krijgen. Plus dat er stemgember in moest deed mij een beetje huiveren, toevallig had ik een potje staan met dat spul. Ooit eens gekocht toen het uit het assortiment van de Appie ging. Kwam het dan toch eindelijk van pas! Eerst met de hand in een theedoek de biscuitjes kapot geslagen en daarna in twee delen in de blender, de rest erbij en mixen maar. In mijn lage vlaaivorm gestort en met de hand aangedrukt. Tot mijn verbazing bleef het nog best goed zitten. </span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">De vulling was ook best simpel, als je tenminste blijft roeren. Ik had het vuur iets te hoog staan en ineens bobbelde het wel erg hard en knalde er zo een stuk van de vulling uit de pan op de vloer. Concentratie is toch echt nodig in de keuken! Na drie minuutjes zachtjes koken én roeren ging de vulling in de bodem en schoof ik hem voor twintig minuutjes in de oven. Daarna moest die nog twee uur afkoelen en zou er nog een merengue op moeten. Over de merengue had ik zo mijn twijfels en deze bleken gegrond. De merengue maakte de vulling veel te nat en haalde de smaak van limoenen weg. Na het proeven van de taart met merengue besloot ik de merengue laag eraf te halen en hem in de koelkast te zetten om verder af te koelen en gewoon 'kaal' op te eten. Het koelen in de koelkast en zonder merengue was een goede zet want de taart werd er een stuk beter op. Maar als je deze taart aan Amerikaan geeft en zegt dat het een 'key lime pie' is, lacht die je keihard in je gezicht uit. De taart was lekker, maar een 'key lime pie', nee dat was het niet. </span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 23.099998474121094px; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Key Lime Pie </b>Volgens de Appie*</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">175 gram kokosbiscuit (Zaanse Kermis)</span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">3 bolletjes stemgember</span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">125 g roomboter gesmolten</span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">4 limoenen </span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)</span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">4 eieren gesplitst</span></span></li>
</ul>
<div style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">
<ol>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Verwarm de oven voor op 175 graden.</span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Verkruimeld de kokosbiscuit en mix deze in een keukenmachine (of blender zoals in mijn geval, zo fijn als het met een keukenmachine wordt zal je nooit lukken, maar het gaat een stuk sneller dan alles met de hand verkruimelen) met de stemgember en boter. Vet een lage taartvorm in met wat boter en stort de bodem hierop. Druk ze goed aan met de bolle kant van een lepel en maak een opstaande rand.</span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Voor de vulling breng je de gecondenseerde melk met 4 eidooiers en de rasp van 2 limoenen en het sap van alle vier de limoenen in een pan aan de kook en laat 3 minuutjes zacht doorkoken. Blijf constant roeren anders ziet je keuken eruit alsof er een vulkaan uitbarsting is geweest. (Ja ik spreek uit ervaring) </span></span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Schenk de vulling in de taartbodem en bak deze voor 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Laat daarna twee uur afkoelen. Koud smaakt die namelijk het lekkerst!</span></span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: inherit; line-height: 23.099998474121094px;">*Jullie houden een echte key lime pie nog van mij tegoed. Heb jij nou HET recept voor een key lime pie, laat het me weten!</span></div>
<div>
<span style="line-height: 23.099998474121094px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyxtjUjN49LTN3jybxpP5Am5LkIRsNFuKn6kX_bbjgkQl6o5Clr1XRhBFwd7i32nk4maq7jY6kdMCzC2K0ZziRg-wqyNdEhPmgWRBa0GrxhtADtpT9HVB0KPg0bTprpvpYRiJhgVplMHQ/s1600/Lime+Pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyxtjUjN49LTN3jybxpP5Am5LkIRsNFuKn6kX_bbjgkQl6o5Clr1XRhBFwd7i32nk4maq7jY6kdMCzC2K0ZziRg-wqyNdEhPmgWRBa0GrxhtADtpT9HVB0KPg0bTprpvpYRiJhgVplMHQ/s1600/Lime+Pie.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
<div>
<span style="line-height: 23.099998474121094px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-35521033676795596752014-03-10T10:08:00.003+01:002014-03-10T10:08:41.065+01:00#BC 6: Amandelcupcakes en nog wat andere Italiaanse dingen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW8ThlP8ufPPLRo2-6mMePdHprVzdPRsrVsDPK79wzbOjV6VoxiGcDGKkQIO3eVji08nCI4T_ZKKZcLb2aemYvM3XRbBZ_oLRzPeuutP7ImbD1rkoKCmI3SKY4OyxxXVDhPUe-R8nFu8Q/s1600/IMG_20140307_085311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW8ThlP8ufPPLRo2-6mMePdHprVzdPRsrVsDPK79wzbOjV6VoxiGcDGKkQIO3eVji08nCI4T_ZKKZcLb2aemYvM3XRbBZ_oLRzPeuutP7ImbD1rkoKCmI3SKY4OyxxXVDhPUe-R8nFu8Q/s1600/IMG_20140307_085311.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
Woensdag; cupcakedag! Ik had niet zo heel veel tijd en niet zoveel ingrediënten thuis dus ik besloot voor een simpele cupcake te gaan; de amandelcupcake. Bijna hetzelfde als de basis vanille-cupcake alleen voegde ik nu wat amandelmeel en amandelessence toe. De structuur van het beslag was wel heel anders dan normaal, hij was veel steviger. Misschien kwam dit ook wel omdat het recept voorschreef dat je alle ingrediënten in een kom moest doen en ze dan 2 tot 3 minuten moet mixen. Normaal gesproken mix je eerst de boter met de suiker, dan voeg je eieren toe en dan het meel. Nu moest alles hoppa in één keer de kom in, opzich werkte het wel maar ik denk dat als ik het gedaan had zoals ik het normaal doe, ik meer een cupcake als eindresultaat gehad had. Nu was het toch meer een stevig cakeje, bijna een rondo. Dit deed niks af aan de smaak, de smaak was heerlijk! Maar om het een cupcake te noemen, nee dat denk ik niet.<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Amandel "cupcakes"</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>voor 9 stuks</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>115 gram zachte roomboter</li>
<li>115 gram suiker</li>
<li>115 gram zelfrijzend bakmeel</li>
<li>2 eieren</li>
<li>1/2 tl amandel-essence</li>
<li>1.5 el amandelmeel</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden</li>
<li>Doe alle ingrediënten in een kom en klop met een handmixer 2-3 minuten tot een bleke, luchtige massa.</li>
<li>Schep het beslag in de vormpjes en bak de cakejes in 22 minuten gaar. Test dit door een spies in het midden te steken, deze moet er droog uitkomen.</li>
<li>Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm en laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.</li>
</ol>
</div>
<br />
<div>
<br /><div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhao0Dlxbtw922LucohVhdRFYukPpNP2Jw9m01Ik_r-lbQnfL0iHrsl0ib5PAIgLma19wzO5HPIyEplW7BN5kyI977IKmJjVnR3UuaG-7KZIneYv3aDIGJIXse7-4OCJiBcfVpBRDQL-Vg/s1600/IMG_20140304_175320.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhao0Dlxbtw922LucohVhdRFYukPpNP2Jw9m01Ik_r-lbQnfL0iHrsl0ib5PAIgLma19wzO5HPIyEplW7BN5kyI977IKmJjVnR3UuaG-7KZIneYv3aDIGJIXse7-4OCJiBcfVpBRDQL-Vg/s1600/IMG_20140304_175320.jpg" height="320" width="320" /></a>En dan de 'andere Italiaanse dingen'. Komende woensdag ben ik jarig en om dit te vieren heb ik besloten een groot diner te geven zaterdag 22 maart. Het thema is Italiaans omdat ik gek ben op deze keuken. Pure, simpele ingrediënten die echt topgerechten maken. Maar hier moet voor geoefend worden natuurlijk, ik had eerst het plan ravioli te maken gevuld met een paddenstoelen mix. Maar na dat proefrondje heb ik besloten toch voor iets anders te gaan. Ravioli maken voor 13 personen, met de hand, op een dag dat je ook risotto en gnocci moet maken is misschien iets teveel van het goede. Zo makkelijk is het nog niet om pasta te maken namelijk, de ravioli zelf leek perfect. Maar bij het kneden liep ik al tegen het probleem dat het deeg heel erg stug bleef, water toevoegen hielp een beetje maar internet vertelde mij dat je schaars moest zijn met water toevoegen. De smaken waren allemaal prima op orde, de paddenstoelenmix met een salie boter. Maar de pasta zelf was te taai, niet de juiste consistentie. Ik ga dit zeker vaker oefenen, maar het gaat niet geserveerd worden op mijn diner.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG0D4qzaIMoAYixdbLhpOep27AFvHoWDThdzmrI_yaF_wyAiNAEgWOu1_-848jdTz80XANg_qrUomXY3-dhxkoSzvGoFgtQRFS0yfRhZHbBE62eP8maVjqrsyeeTEGUO5Y2BaCyv5BQoo/s1600/IMG_20140307_163837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG0D4qzaIMoAYixdbLhpOep27AFvHoWDThdzmrI_yaF_wyAiNAEgWOu1_-848jdTz80XANg_qrUomXY3-dhxkoSzvGoFgtQRFS0yfRhZHbBE62eP8maVjqrsyeeTEGUO5Y2BaCyv5BQoo/s1600/IMG_20140307_163837.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Wat wel geserveerd gaat worden is de mango pannacotta. Ik vond het recept op <a href="http://carolinebrouwer.blogspot.nl/">http://carolinebrouwer.blogspot.nl </a> De ingrediënten gehalveerd zodat ik en mijn vriendin het als toetje konden eten, maar al snel bleken deze verhoudingen niet de juiste te zijn. De panna cotta moest véél meer zijn, de mango laagjes waren wel prima maar de panna cotta moet voor het diner toch meer zijn. Ook moet de mangomoussee veel fijner, nu zaten er nog stukjes in. Maar dat komt omdat ik het met een blender moest mixen omdat ik (nog) geen staafmixer heb. (De staafmixer vraag ik voor mijn verjaardag, plus een nieuwe handmixer) Ook nu was het dus weer goed om recepten van te voren uit te testen, maar deze keer is het wel een blijvertje. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-58374518452881991722014-03-02T11:00:00.000+01:002014-03-02T11:04:36.239+01:00BC #5 Bananen, kersen en chocolaAfgelopen week heb ik drie dingen gemaakt in het kader van mijn Bakingchallenge. Als allereerste had ik voor een drie gangenmenu besloten een bananen roomkaas taart te maken uit het Hummingbird bakboek. Ik had drie bananen liggen die echt op moesten en wat is nou een betere manier dan ze te verwerken in een baksel? Deze taart stond al een tijd op mijn verlanglijstje om te maken en dinsdag was het eindelijk zo ver, het ging niet zonder slag of stoot. Voor de één of andere reden had ik de verhouding voor de bodem verkeerd gelezen en had ik bijna 200 gram gesmolten boter bij de koekkruimels toegevoegd. Gelukkig vond mijn instinct het zelf ook wel erg veel en heb ik er minder aan toegevoegd. Misschien nog steeds een klein beetje teveel, want de bodem was toch wel een klein beetje hard. Maar door het gebruik van de blender voor de koekkruimels en deze hoeveelheid boter was de bodem toch beter dan andere pogingen in Groningen. (De bodem die ik bij mijn ouders gemaakt heb kwam toch wel het meest in de buurt van perfectie, maar die hebben dan ook een keukenmachine.) Bij de vulling had ik ook een beetje mijn twijfels, Hummingbird heeft soms naar mijn idee niet de beste verhoudingen voor baksels. Zo was de vulling dit keer wel erg vloeibaar en vroeg ik mij af of die wel op zou stijven. Maar wonder boven wonder was die perfect van consistentie! Volgende keer zou ik alleen de bananen echt pureren in de blender zodat er geen stukjes meer in zitten, want deze zonken natuurlijk nu naar de bodem. Ik weet dat er een trucje voor is om dit zinken te voorkomen, maar die moet ik weer even opzoeken. De smaak was goed, zeker een aanrader als je overrijpe bananen hebt!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Bananenroomkaas taart</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: bold; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTqRw1DqRCiaWFkHkbtu7Uuda3p-Wbh7q4rgKJQVduyAQfa3zVlA0hkATWr_UXEnuKzbP02en5GAMa7URCzgXqfMhfDs8KqK4qfXpTnVJs-dflP2_cj94eA48s0FTVP-Ja_91teoNCYU/s1600/IMG_20140225_213720.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTqRw1DqRCiaWFkHkbtu7Uuda3p-Wbh7q4rgKJQVduyAQfa3zVlA0hkATWr_UXEnuKzbP02en5GAMa7URCzgXqfMhfDs8KqK4qfXpTnVJs-dflP2_cj94eA48s0FTVP-Ja_91teoNCYU/s1600/IMG_20140225_213720.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="font-weight: bold;">
<i><br /></i></div>
<i>bodem</i><br />
<ul>
<li>150 gram gesmolten boter</li>
<li>200 gram bastogne koeken</li>
</ul>
<div>
<i>vulling</i></div>
<div>
<ul>
<li>10 blaadjes gelatine</li>
<li>2 bananen, gepeld en geprakt/gepureerd</li>
<li>3/4 dl appelsap</li>
<li>300 gram verse roomkaas (monchou)</li>
<li>100 gram suiker</li>
<li>3 eidooiers</li>
<li>250 ml slagroom</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ol>
<li>Voor de bodem verkruimel je de koekjes; dit kan met de hand, de blender of, het beste, de keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en schep het in de vorm en druk het goed plat. Zet in de koelkast terwijl je met de vulling verder gaat.</li>
<li>Week de gelatine in koud water</li>
<li>Doe de geprakte bananen met het appelsap in een pannetje en verwarm dit zachtjes. Laat ze iets afkoelen voordat je de gelatine toevoegd.</li>
<li>Doe de verse roomkaas met de suiker en eidooiers in een kom en klop met een mixer tot een glad en dik mengsel.</li>
<li>Klop de slagroom lobbig en spatel het door het roomkaasmengsel.</li>
<li>Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door de bananenpuree tot het opgelost is. Schep een beetje van de roomkaas door de bananenpuree en roer goed om luchtiger te maken. (De roomkaasvuling zorgt ervoor dat de bananenpuree wat afkoelt en er geen gelatineklontjes ontstaan.) Schep dan alle bananenpuree door de roomkaasvulling tot alles goed vermengd en glad is.</li>
<li>Schep de vulling op de bodem en zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven. Het liefst nog langer zodat de smaken er goed in kunnen trekken. Om het af te maken kan je de taart voor serveren garneren met wat plakjes banaan.</li>
</ol>
</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiXfhxaORpZ7XatG_tPw6ElTPytOjdDaYiGRqC630uawpvwuw6MBLAyv21C32JvrFF_jVEhxz3fcrWipzhUIoRnir5jdFA19lrk0MlvoHbCmiaSvBdilcHFyeoJ6vx-GRolD5jCxP8L4/s1600/IMG_20140225_214231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBiXfhxaORpZ7XatG_tPw6ElTPytOjdDaYiGRqC630uawpvwuw6MBLAyv21C32JvrFF_jVEhxz3fcrWipzhUIoRnir5jdFA19lrk0MlvoHbCmiaSvBdilcHFyeoJ6vx-GRolD5jCxP8L4/s1600/IMG_20140225_214231.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Woensdag cupcakedag. Ik heb een beetje gesmokkeld door <a href="http://mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2014/01/een-nieuw-bakjaar-is-begonnen.html"><b>brownies</b></a> te bakken in plaats van cupcakes, maar dat kwam omdat ik vriendinnen had beloofd brownies te bakken voor bij ons filmavondje. Ik ben een beetje vergeten een degelijke foto van de brownie te maken, maar ik heb wel een foto van de lekkernijen op ons filmavondje. De brownie, de bananentaart en een vriendin had de dag ervoor een Sachertorte gemaakt. Ideale meidenavond!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3k-zwvtf6pwIIVg0FxPImP329YZukMoDdsX6SKlFyPwRzpgMKmBerTDfoL0o3WXwCfWHoTLVtaQHl-72bVLsRmvoCAK8gD8rCt_KRZ_aHACOx9HgKtDYYemUH0VPEwJbG_6r3ZqJkxI/s1600/IMG_20140226_201246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-3k-zwvtf6pwIIVg0FxPImP329YZukMoDdsX6SKlFyPwRzpgMKmBerTDfoL0o3WXwCfWHoTLVtaQHl-72bVLsRmvoCAK8gD8rCt_KRZ_aHACOx9HgKtDYYemUH0VPEwJbG_6r3ZqJkxI/s1600/IMG_20140226_201246.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Meidenavond!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Donderdag was clubavond en omdat we met wel heel veel mensen waren ging mijn eerste idee voor het toetje vlug weer terug op het verlanglijstje. Ik besloot voor de <a href="http://www.mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2013/09/crumble-trifle-clafoutis-en-gezonde.html"><b>kersentrifle</b></a> te gaan, snel en makkelijk te maken en verrukkelijk! Ik had hem al een keer eerder gemaakt en ook toen was het weer een groot succes en ook dit keer heeft iedereen genoten. Op zoek naar een simpel, snel en heerlijk toetje, een trifle is altijd goed! Je zou de kersen ook kunnen vervangen voor ander fruit natuurlijk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImT8MMPyVYZdlUD0Ewqz8pG_-EEOKqnevxIBcM4Ga-h2dXN2huPqboa7LqIf0Px7iJyhNQE2oUayVB1kezs9LbanNKTPMXyn1lSIJuVBVTm5xLVtA3LdgLmupgpjMj7IGkNAcfqCrJRg/s1600/IMG_20140227_202351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImT8MMPyVYZdlUD0Ewqz8pG_-EEOKqnevxIBcM4Ga-h2dXN2huPqboa7LqIf0Px7iJyhNQE2oUayVB1kezs9LbanNKTPMXyn1lSIJuVBVTm5xLVtA3LdgLmupgpjMj7IGkNAcfqCrJRg/s1600/IMG_20140227_202351.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-70260470086815123002014-02-23T15:39:00.004+01:002014-02-23T15:39:37.239+01:00BC #4 Appel-abrikozentaartGisteren had ik een afstudeerfeestje van een clubgenootje en voordat we naar dat feestje zouden gaan ging onze club nog samen eten en het plakboek afmaken. De uitgesproken gelegenheid natuurlijk om weer eens een taart te maken. Mijn Nederlands Bakboek er weer bij gepakt en opzoek naar een taart, wat nog best lastig bleek te zijn. Zoveel 'Hollandse' taarten hebben wij schijnbaar niet, de grote klassieker is natuurlijk de appeltaart. Deze heb ik alleen al zo vaak gebakken dat ik besloot er een kleine twist aan te geven door in plaats van rozijnen gedroogde abrikozen te gebruiken. Dit bleek geen slecht idee te zijn, het zoete van de abrikoos complimenteerde het iet wat zurige van de appel. Het deeg was alleen een klein probleempje, de consistentie was prima, maar het uitrollen was een ramp. Ik had het op een buigbare snijplank van de Ikea uitgerold maar toen ik het in de vorm wilde leggen liet het niet los van de plank. Met een paletmes eronder werkte ook niet want ik stak zo door het deeg in. Het eraf gepulkt en even staan balen, toen pakte ik wat doorzichtig folie maar ook dit resulteerde in een ramp. Ik stond echt flink te balen, vooral omdat ik onder tijdsdruk stond. De taart moest zo snel mogelijk af zijn zodat we eerder aan het plakboek konden werken. Mijn huisgenootje kwam met het idee het deeg gewoon in de vorm te proppen en dan met de hand erin te vormen. Dat bleek een beter idee te zijn dan het proberen uit te rollen op mijn aanrecht. Toen het deeg er netjes in zat heb ik de vulling erin gegoten, van de rest van het deeg rolletje gedraaid en op de taart gelegd, ingekwast met het resterende ei en voor 50 minuten in de oven. De geur was overweldigend als je de keuken in kwam en de smaak liet niet te wensen over. Een top taart!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLUZ9ANrMsq0-2k-Oo6pZ0Twf9IZTQr6MLrhNGIOn4bI8L6HxmzuAhw9D-be0AhN8i3ll8pfXmDAdZpTPX3ZwzupjCgSBeTaTzsZ3vDIhZR9s3giFOVQ8UVJeG2-BujtAO0Ynv5PdlJkY/s1600/IMG_20140222_171029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLUZ9ANrMsq0-2k-Oo6pZ0Twf9IZTQr6MLrhNGIOn4bI8L6HxmzuAhw9D-be0AhN8i3ll8pfXmDAdZpTPX3ZwzupjCgSBeTaTzsZ3vDIhZR9s3giFOVQ8UVJeG2-BujtAO0Ynv5PdlJkY/s1600/IMG_20140222_171029.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Appel-abrikozentaart</b><br />
<u>Het deeg</u><br />
<br />
<ul>
<li>300 g zelfrijzend bakmeel</li>
<li>snuf zout</li>
<li>200 g koude boter in blokjes</li>
<li>150 g suiker</li>
<li>1 ei, goed losgeklopt met 1 el water</li>
</ul>
<div>
<u>Vulling</u></div>
<div>
<ul>
<li>4 jonagold appelen in stukjes</li>
<li>sap van een halve citroen</li>
<li>50 g suiker</li>
<li>250 g gedroogde abrikozen in stukjes</li>
<li>kaneel naar smaak</li>
<li>2 el maïzena</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Meng voor het deeg het meel en zout in een kom en wrijf met je vingertoppen de koude boter door het meel tot het geheel op broodkruimels lijkt. Meng de suiker erdoor. Houdt 1 eetlepel van het eimengsel apart en kneed de rest door het deeg. Maak er een bal van en sla hem plat, wikkel in folie en leg in de koelkast totdat de vulling klaar is.</li>
<li>Voor de vulling schil en snij je de appels in kleine blokjes. Ook de abrikozen kan je in reepjes snijden. Meng met de overige ingrediënten. (De maïzena is ervoor om te zorgen dat de bodem niet te nat wordt tijdens het bakken.)</li>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden.</li>
<li>Hou een klein stukje van het deeg apart en rol de rest van het deeg uit tot het de hele vorm bedekt. Dit kan je voor het beste resultaat met een deegroller doen, maar als je problemen hebt zoals mij kan je het ook met je hand in de vorm drukken. Prik er met een vork gaatjes in en doe de vulling erin. Rol van het overige deeg rolletjes en versier de taart ermee. Met het overige ei bestrijk je deze rolletjes en bak je de taart in 50 tot 60 minuten goudbruin gaar.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1fGd_N0uCzHZhNKEq-P7j0FQYNPU6vmTCZbJAEpyCg1vw4-SpMY_oj4rO7oTBnN31Zt95esGoisNc3zBr2tghyG4fvJJjwITbb7qsPu-mfxRoavU_xbT1n0jSt96dNSXOtHtorNszyo/s1600/IMG_20140222_171131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs1fGd_N0uCzHZhNKEq-P7j0FQYNPU6vmTCZbJAEpyCg1vw4-SpMY_oj4rO7oTBnN31Zt95esGoisNc3zBr2tghyG4fvJJjwITbb7qsPu-mfxRoavU_xbT1n0jSt96dNSXOtHtorNszyo/s1600/IMG_20140222_171131.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-67253168944824971132014-02-21T13:25:00.002+01:002014-02-21T13:25:54.891+01:00BC #3 Peanutbutter jelly timeHet derde baksel van mijn Baking Challenge was een cupcake, een hele bijzondere cupcake. Hij stond in het hoofdstuk 'klassiekers' en ik had er wel vaker van gehoord maar het leek mij niet heel erg lekker. Maar ik was een challenge begonnen, dan kon deze uitdaging er ook nog wel bij. Ik heb het hier over de pindakaas cupcakes met jam. Eerst naar de winkel om pindakaas met stukjes te halen, normaal heb ik de gladde pindakaas maar in dit recept stond nadrukkelijk vermeld dat met de stukjes het lekkerst zou zijn. Het recept was voor 18 cupcakes, ik had het gehalveerd en nog kwam ik op 10 cupcakes uit. Gelukkig klopten de verhoudingen verder wel, ik heb ondertussen een basisrecept voor cupcakes maar die was toch wel anders dan dit recept. Maar hij rees mooi en werd mooi bruin, top! Laten afkoelen de topping gemaakt, een pindakaasglazuur, ook hier was ik in het begin niet van overtuigd. Maar door de poedersuiker en boter werd de crème mooi zacht en zat er geen overheersende pindakaas smaak aan. De helft van de cupcakes uitgehold om ze te vullen met een theelepel aardbeienjam, ik deed de helft omdat ik ook graag wilde weten hoe ze zonder jam zouden smaken. Erg lekker kan ik je vertellen, maar met jam is die nog lekkerder! Glazuur erop, een kleine dot jam zodat ik de gevulde cupcakes kon onderscheiden van de niet gevulde en proeven maar! Goh, dat is nog eigenlijk best lekker! Of ik ze de stempel 'klassieker' waard vind ben ik nog niet helemaal over uit. Ze zijn best lekker, maar ze kunnen denk nog lekkerder. Iets smeuïger, volgende keer misschien net twee minuten korter in de oven. Maar ze zijn zeker het proberen waard!<br />
<br />
<b>Pindakaas jam cupcakes</b><br />
<i>voor 10 stuks</i><br />
<i><br /></i>
<u>Cupcakes</u><br />
<br />
<ul>
<li>115 g zachte roomboter</li>
<li>115 g zelfrijzend bakmeel</li>
<li>115 g suiker</li>
<li>2 eieren</li>
<li>130 g pindakaas met nootjes</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<u>botercrème</u></div>
<div>
<ul>
<li>65 g pindakaas met nootjes</li>
<li>60 g zachte roomboter</li>
<li>1 tl vanille-essence</li>
<li>200 g poedersuiker</li>
<li>1 el melk</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden</li>
<li>Mix de boter met het meel, suiker en eieren tot een glad beslag. Roer de pindakaas erdoorheen tot het goed vermengd is. Schep in de vormpjes en bak in 22 minuten gaar. </li>
<li>Voor het glazuur klop je de pindakaas met de boter en vanille licht en romig. Klop de gezeefde poedersuiker en melk er voorzichtig doorheen tot je een glad mengsel hebt. </li>
<li>Als de cakejes zijn afgekoeld snij je er met een mesje een stukje uit de boven- en binnenkant en vult deze met een theelepel jam. Verdeel de crème erover en zet er nog een dotje jam op. </li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIVQv9VNiHbnMjvX3_UJWEytdkyiliuBndeuPRI3v-RvAGIAJmTivz7LtugFgyP0G5-tlDqU_EgP5T-TztJ2p7XomZcJBrRA1aJ5xKcJA4GS7JEc4CJ5NXUuHCXukhSopbY8AuiSKgZM0/s1600/IMG_20140219_174310.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIVQv9VNiHbnMjvX3_UJWEytdkyiliuBndeuPRI3v-RvAGIAJmTivz7LtugFgyP0G5-tlDqU_EgP5T-TztJ2p7XomZcJBrRA1aJ5xKcJA4GS7JEc4CJ5NXUuHCXukhSopbY8AuiSKgZM0/s1600/IMG_20140219_174310.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-19307290579604665252014-02-19T12:17:00.002+01:002014-02-19T12:59:33.547+01:00Baking challenge day 1&2Afgelopen weekend was ik bij mijn ouders en daar moest uiteraard gebakken worden. Mijn moeder had zin in iets van een kwarktaart en ik besloot de appel-kaneel cheesecake nogmaals uit te proberen. Deze was zo goed bevallen vorige keer, nu kijken of mijn ouders hem ook lekker zouden vinden. Ik begon met de hand de bastogne koeken te verkruimelen maar dit schoot niet echt op en toen ik het in de vorm drukte met gesmolten boter wilde het maar niet plakken. Mijn stiefvader had al gezegd dat ik de keukenmachine moest gebruiken en ik besloot zijn advies maar op te volgen. En goh, dat ging echt super snel en de bodem was echt perfect! Volgende keer misschien iets dikker, maar qua consistentie was die perfect. De vulling was ook beduidend beter dan de vorige keer, hier had ik alleen niks aan veranderd dus wat de magic tric hiervan is weet ik niet. Misschien dan toch 'oefening baart kunst'.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpFdn5RjJ9o53sBAxSWVoh9sdLsRuN0GmiUup2atFBYm6837nIKICXiJsjT80rYUq8KpHb7SQ-okTNZCIZfvkgdhkZNy7Tn2TdAX6bKdgloUmQmWHrvjEpsYb0ZPudBIJ3giVSbR6MYHQ/s1600/IMG_20140216_195759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpFdn5RjJ9o53sBAxSWVoh9sdLsRuN0GmiUup2atFBYm6837nIKICXiJsjT80rYUq8KpHb7SQ-okTNZCIZfvkgdhkZNy7Tn2TdAX6bKdgloUmQmWHrvjEpsYb0ZPudBIJ3giVSbR6MYHQ/s1600/IMG_20140216_195759.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2014/02/appel-kaneel-cheesecake.html">Appel kaneel cheesecake</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
In het weekend heb ik dan eindelijk de film 'Julia en Juliet' gezien en ik werd hier helemaal enthousiast van. Het idee om alle recepten uit je kookboeken te maken was al eens eerder door mijn hoofd geschoten, maar nog nooit de moeite genomen om dit ook echt te doen. Maar de moeite is nu genomen! Ik heb besloten om een bakboek te gebruiken in plaats van een kookboek. Dit is mijn grootste vriend/vijand voor de komende tijd:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaa-7R-rZZrWNRdtobbliXFgWzNjmpci238kAW00iv7NG7glRIimbBgrrtyOxqZw8Eg1GriPXwSSbGq6waN8p0cIf4suG4-5pxS17lOA2f6qZGdO2uz8nxwoK3ui6iIO4HCTnGKTgTI80/s1600/IMG_20140218_150109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaa-7R-rZZrWNRdtobbliXFgWzNjmpci238kAW00iv7NG7glRIimbBgrrtyOxqZw8Eg1GriPXwSSbGq6waN8p0cIf4suG4-5pxS17lOA2f6qZGdO2uz8nxwoK3ui6iIO4HCTnGKTgTI80/s1600/IMG_20140218_150109.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Verwacht dus lekker veel blogs de komende tijd!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Woensdags is cupcake dag want er ligt ook een boekje met 500 cupcake recepten op mijn plank die gemaakt moeten worden. Ik moet nog gaan kijken welke cupcake het vandaag gaat worden, morgen zullen jullie uitvinden welke het geworden is.<br />
<br />
Maar er zijn al twee dagen voorbij sinds het weekend en in deze twee dagen is er al fanatiek uit het boek gebakken. Het eerste dat ik besloot te maken waren de gevulde koeken, ik had nog amandelmeel liggen dat echt op moest en dit is uiterst geschikt om home made amandelspijs van te maken. De gevulde koeken waren een eitje om te maken, behalve dat ik het deeg misschien niet perfect had uitgerold want je zou volgens het recept twaalf koeken moeten kunnen maken maar ik kwam niet verder dan zeven. (En drie vrije creaties, beetje artistiek bezig zijn in de keuken is op z'n tijd ook best leuk.) De smaak is de volgende dag nog beter! En al mijn vriendinnen die ze geproefd hebben zeiden dat ze liever deze hadden dan de gevulde koeken uit de winkel. "Veel minder zoet en gewoon lekkerder" was het commentaar. Kijk, dat is nog eens een goede start van mijn baking challenge te noemen!<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4aHqatzUNWmH7CxEmQDqMQp57P76ezNLi0m5wsYijxl-VO3Xx43M9F-C4NcKi14OPH7wuU7fR7XIn626o2ns5W3pplzNF_FLOA_n35K0cBsdVqX-kHoqdtvkGDufvdVW93E6C2Op3es/s1600/2014-02-17+13.19.15.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi4aHqatzUNWmH7CxEmQDqMQp57P76ezNLi0m5wsYijxl-VO3Xx43M9F-C4NcKi14OPH7wuU7fR7XIn626o2ns5W3pplzNF_FLOA_n35K0cBsdVqX-kHoqdtvkGDufvdVW93E6C2Op3es/s1600/2014-02-17+13.19.15.jpg" height="200" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Klaar voor de oven</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBXvwRbGYjEqXHcZGAG1pmMs98omja291GtOTo9YqVTGPh7Q7b5nyVuu-EIJ5BwA2mEdAr39_9rNMkpvEWlZgyY2o8F5goOwyZnVEmQEL2Z9EouIEA0nGIBsD1R3YrS33_t027UXNgUo/s1600/2014-02-17+13.48.51.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUBXvwRbGYjEqXHcZGAG1pmMs98omja291GtOTo9YqVTGPh7Q7b5nyVuu-EIJ5BwA2mEdAr39_9rNMkpvEWlZgyY2o8F5goOwyZnVEmQEL2Z9EouIEA0nGIBsD1R3YrS33_t027UXNgUo/s1600/2014-02-17+13.48.51.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">de vrije fantasie figuren</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uvesJbOd6hy8iP8ODlHKzvdwwGeTvrEskfHUvXGg4qcx7JxJYkRhJHupfGQH382Ai5tflNhF9bIFo2zFYVVnT1Q4R6BD1saxaFfItSF9NVAv1BD2z7LpYF5Au8PKMYpMa7IfFxdVVAU/s1600/IMG_20140217_141205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uvesJbOd6hy8iP8ODlHKzvdwwGeTvrEskfHUvXGg4qcx7JxJYkRhJHupfGQH382Ai5tflNhF9bIFo2zFYVVnT1Q4R6BD1saxaFfItSF9NVAv1BD2z7LpYF5Au8PKMYpMa7IfFxdVVAU/s1600/IMG_20140217_141205.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Het serieuze eindresultaat</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Gevulde koeken</b><br />
<i>voor 10 stuks</i><br />
<br />
<u>Het deeg</u><br />
<ul>
<li>250 g zelfrijzend bakmeel</li>
<li>snuf zout</li>
<li>160 g harde boter in kleine stukjes</li>
<li>125 g suiker</li>
<li>rasp van een halve citroen</li>
<li>1 ei, goed los geklopt</li>
</ul>
<div>
<u>Amandelspijs</u></div>
<ul>
<li>150 g amandelmeel</li>
<li>150 g suiker</li>
<li>1 ei</li>
<li>rasp van een halve citroen</li>
</ul>
<ul>
<li>10 amandelen</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Zeef het meel en zout en voeg de boter toe en wrijf dit met je vingertoppen tot en mengsel van broodkruim. Meng de suiker en de citroenrasp erdoor en voeg de helft van het geklopte ei toe. Kneed alles lichtjes tot een samenhangend deeg. Sla het plat, wikkel in folie en leg 15 minuten in de koelkast om te rusten.</li>
<li>Voor het amandelspijs meng je het meel, suiker en rasp en voeg je het losgeklopte ei toe. Kneed tot het een samenhangend geheel is. Rol er tien balletjes van en druk ze plat tot schijfjes.</li>
<li>Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tot je deeg een paar millimeter dik is. Steek er met een glas (of uitsteker) twintig rondjes uit. Als je er niet meteen twintig uit kan steken; neem de rest van het deeg, vorm tot een bal en rol weer uit. Doe dit totdat je twintig rondjes deeg hebt.</li>
<li>Leg de tien rondjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat, leg een schijfje amandelspijs op ieder plakje, kwast met los geklopt ei de randjes in en plak hierop het andere deegrondje. Druk een amandel op iedere koek en kwast de bovenkant in met het ei. Laat ze zo 15 minuten rusten.</li>
<li>Verwarm de oven voor op 200 graden en na de 15 minuten rusttijd bak je ze in 20 minuten gaar.</li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
Gisteren wilde ik een toetje maken met vers fruit omdat mijn vriendin een beetje ziek was en fruit dan één van de wondermiddelen is. Taartjes met vers fruit stond ook in dit bakboek, ik heb alleen een ander recept voor de bodem gebruikt omdat in het bakboek recept instant gist verwerkt stond en je moest het een tijd laten rijzen. Hier had ik allemaal geen tijd voor en ik besloot voor een ander beproefd recept te gaan. Op zich is de consistentie van het deeg prima, alleen de uitvoering kan nog iets beter. Het zag er nu nog een beetje rommelig uit, alhoewel je dat natuurlijk ook kan zien als een 'rustieke' uitvoering. De vulling van banketbakkersroom ging voor het eerst echt perfect! Binnen een minuut had ik een dikke vla die perfect in de vorm zou blijven zitten. Alles laten afkoelen en na het eten in elkaar gezet, het fruit kleingesneden en erop versierd. Volgende keer iets uitsprekende/contrasterende kleuren en een netter bakje en hij is perfect!<br />
<br />
<b>Fruittaartjes</b><br />
<i>voor twee kleine taartjes</i><br />
<br />
<u>Het deeg</u><br />
<ul>
<li>130 g bloem</li>
<li>55 g boter</li>
<li>2 tl suiker</li>
<li>4 el water</li>
</ul>
<div>
<u>Banketbakkersroom</u></div>
<ul>
<li>20 g maïzena</li>
<li>250 ml volle melk</li>
<li>1 eidooier</li>
<li>1 tl vanille essence</li>
<li>50 g suiker</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Voor het deeg meng je met je vingertoppen de boter door de bloem en de suiker. Als je een kruimelige geheel hebt voeg je het water toe en kneed je het snel tot een soepel deeg. Sla plat, wikkel in folie en leg 15 minuten in de koelkast om af te koelen. Verwarm de oven voor op 200 graden.</li>
<li>Voor de banketbakkersroom meng je de maïzena met 50 ml melk tot een glad papje. Voeg de eidooier toe en klop het mengsel glad. Doe de rest van de melk in een steelpan, voeg de suiker en vanille toe en breng het aan de kook. Als het kookt voeg je een klein beetje toe aan het maïzena papje en mixt dit tot een glad papje. Voeg daarna dit papje terug in de steelpan bij de rest van de melk en laat het rustig koken terwijl je blijft roeren. Het zal dan dikker worden, dit kan heel snel gaan ineens dus blijft constant roeren. Als het een dikke vla geworden is haal je het van het vuur, schenkt het in een grote schaal en laat afkoelen. Dit afkoelen kan je eerst op het aanrecht laten doen, maar als die redelijk afgekoeld is kan je hem in de koelkast zetten. (Je kan het afdekken met wat folie om velvorming te voorkomen, maar dit velletje kan je ook gewoon weer los roeren.) </li>
<li>Rol het deeg uit en bekleed de twee vormpjes ermee. (De vormpjes moet je invetten met wat boter om plakken te voorkomen.) Prik met een vork gaatjes in de bodem en bekleed met wat bakpapier en bakbonen. Bak 10 minuten met de bonen en haal dan het papier en de bonen eruit en bak nog eens 7 minuten. Haal ze voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.</li>
<li>Als alles goed afgekoeld is kan je het taartje gaan maken, vul de taartschelpjes met de room en snijdt je fruit klein en versier het op de room. </li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGdy0rwUYy65NJPI78zC9zrO52AaNLgPhvw6aOHmMNt1HqZdsV5oRsN8DwG0SeCXkQE-20PRAq14VYCkC_PIGDSlAfWIuQ4RAsbfWNjXVLBRQzSvXVwunR52jkif4HG1OPPavV79g1GuQ/s1600/IMG_20140218_210238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGdy0rwUYy65NJPI78zC9zrO52AaNLgPhvw6aOHmMNt1HqZdsV5oRsN8DwG0SeCXkQE-20PRAq14VYCkC_PIGDSlAfWIuQ4RAsbfWNjXVLBRQzSvXVwunR52jkif4HG1OPPavV79g1GuQ/s1600/IMG_20140218_210238.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-27687096184645908852014-02-12T15:43:00.003+01:002014-02-12T15:43:48.664+01:00Appel kaneel cheesecakeEen cheesecake met winterse smaken, is dat mogelijk? Ja! Het was alweer een tijd geleden dat ik iets van een kwarktaart gemaakt had en ik had zin in een experiment. Daarom besloot ik mij te gaan wagen aan een appel kaneel cheesecake. Mijn eerste obstakel was hoe ik de appelsmaak erin zou krijgen, tot zover ik weet is er in Groningen geen 'appel-essence' of iets dergelijks te verkrijgen. Eerst dacht ik aan appelmoes, maar de combinatie van appelmoes met kwark leek mij niet geweldig, toen kreeg ik ineens de ingeving van appelsap. De grote vraag was alleen of de taart wel zou opstijven met dat extra vocht, ik ging de uitdaging aan.<br />
<br />
Eerst de bodem, drie kwart AH speculaaskoekjes verkruimelt en wat boter gesmolten, dit vermengd en in de springvorm gedrukt en hop de koelkast in. Toen de vulling, 500 gram kwark, en 125 ml opgeklopte slagroom en toen was het de taak van de smaakmakers. Ik strooide aardig wat kaneel erover en begon met een klein glaasje appelsap. Maar de smaak was nog langer niet waar het wezen moest, een extra theelepeltje suiker omdat suiker de smaak versterkt. Niks, meer, meer, meer! Ik heb geen idee hoeveel kaneel ik er uiteindelijk ingegooid heb, naar mijn gevoel echt belachelijk veel. De hoeveelheid appelsap kwam neer op 2 kleine glaasjes, ongeveer een longdrinkglas drie kwart vol en ongeveer 6 theelepels suiker. De zes gelatine blaadjes hadden ondertussen liggen weken in koud water, deze uitgeknepen en zachtjes verwarmd en door de kwark geroerd. Op de bodem geschonken en vijf uur later op hoop van zegen uit de vorm gehaald. Hij bleef staan! Mijn experiment was gelukt! De smaak was precies goed, al merkte ik de volgende dag dat de smaak nog beter was. Alleen de bodem, daar moet ik toch nog een keer goed naar kijken, de boter lijkt een beetje te smelten ofzo, het bakpapier onder de bodem is altijd doorweekt en de bodem zelf is ook niet even knapperig. Zelf denk ik dat het aan de verhouding boter-koekkruimels ligt, binnenkort maar eens naar kijken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9pImAXC_r3GGt2UKKyOgh57QxIH3w3_-jTTLHu87ulTdPA1p_Ht2DRYQSjszPtt1siSdNHXzZFY2eItn1kbFZkyOd8bqqJOdyjma1ud04KtH7wE4UOALV6Mrv51zsIRV37QDFWEJcm9s/s1600/IMG_20140206_210848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9pImAXC_r3GGt2UKKyOgh57QxIH3w3_-jTTLHu87ulTdPA1p_Ht2DRYQSjszPtt1siSdNHXzZFY2eItn1kbFZkyOd8bqqJOdyjma1ud04KtH7wE4UOALV6Mrv51zsIRV37QDFWEJcm9s/s1600/IMG_20140206_210848.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Appel kaneel cheesecake</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Driekwart pak speculaaskoeken van de AH</li>
<li>75 gram gesmolten boter</li>
<li>500 g kwark</li>
<li>2 kleine glaasjes appelsap</li>
<li>Kaneel naar smaak</li>
<li>suiker naar smaak </li>
<li>6 blaadjes gelatine</li>
<li>125 ml opgeklopte slagroom</li>
</ul>
<br />
<ul></ul>
<span style="background-color: #f4ffe9; line-height: 21.735000610351563px;"><ol>
<li><span style="font-family: inherit;">Maak de bodem, verkruimel de koeken met een deegroller en roer er de gesmolten boter doorheen. Bekleed je springvorm met bakpapier en druk hier de koekkruimels in. Zet minstens 10 minuten in de koelkast zodat de bodem hard kan worden.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Meng de kwark met de opgeklopte slagroom en begin met het toevoegen van de smaakmakers naar eigen smaak.</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">Week de gelatine 5 minuten in koud water. Knijp dit uit en los het op in een pannetje op het vuur. Laat iets afkoelen en meng dan door het kwarkmengsel. Zet minstens 4 uur in de koelkast totdat hij goed stevig is.</span></li>
</ol>
</span><ul></ul>
<ul></ul>
<ul></ul>
Zin in een winterse kwarktaart, dan kan ik je zeker deze taart aanraden. Zeker niet moeilijk om te maken en je bent er geen eens een oven voor nodig! Alleen een koelkast en wat geduld.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnT8y0fd13QmXE1XtfnoTZvqNWkbxUrKi3hgtoPKGBCXK0S-TQFFpTBhJWl4hw0LCXJSLENBIhcBCLfwHGR2NNIxEwc1apWc3EdFMoL684DhUuBM7VSKceFr9D8JAqBlw84tb4b7diBO8/s1600/IMG_20140206_193449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnT8y0fd13QmXE1XtfnoTZvqNWkbxUrKi3hgtoPKGBCXK0S-TQFFpTBhJWl4hw0LCXJSLENBIhcBCLfwHGR2NNIxEwc1apWc3EdFMoL684DhUuBM7VSKceFr9D8JAqBlw84tb4b7diBO8/s1600/IMG_20140206_193449.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ik had grootse plannen met de versiering, (kaneel swirls) maar dat wilde niet helemaal lukken. Nog iets om later naar te kijken</td></tr>
</tbody></table>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-1068524497320502042014-02-05T15:47:00.000+01:002014-02-05T15:47:17.730+01:00Citroencake met maanzaadSinds gisteren ben ik verkouden geworden en proef ik sinds vandaag weinig meer. Gisteren besloot ik daarom nog iets nieuws te bakken toen ik nog kon proeven en dit blijkt nu een verstandige keuze te zijn geweest. Het werd een cake die al lang op mijn verlanglijstje stond om te maken, een combinatie waar ik Jamie Oliver al vaak over had horen praten. De lemon and poppyseed cake! (Zie in het Engels klinkt het toch weer veel leuker.) Ik wist dat ik nog ergens een recept ervan had liggen en deze bleek in het Hummingbird bakboek te staan. Toen ik het recept doorlas kreeg ik wel een klein beetje me twijfels, de hoeveelheid bloem was echt immens groot en ook van de hoeveelheid suiker kreeg ik spontaan kiespijn. Enige aanpassingen waren dus van te voren al gemaakt, omdat ik geen bloem meer in huis had maar wel zelfrijzend bakmeel verminderde ik de hoeveelheid meel en ook de suiker werd verminderd.<br />
<br />
In het recept stond al dat bij de eerste paar stappen het er geschift uit kon zien. Dit deed het ook echt, het zag er niet smakelijk uit. Een grijze smurrie waar wat plasjes melk in te zien waren, maar vlug dat meel erbij! De hoeveelheid deed mij nog steeds twijfelen en mijn handmixer kreeg meer en meer problemen met het mixen. Maar ik durfde niet meer aanpassingen te maken aan het recept dus ik bleef gestaag doorgaan. Op het eind moesten er nog vier eiwitten doorheen gespateld worden. Ik weet niet precies hoe zij dat voor ogen hadden, want spatelen was onmogelijk door dikke consistentie, het werd meer hardhandig hakken en roeren en op hoop van zegen in de vorm duwen. Er was teveel beslag, dat zag ik op dat moment ook wel, maar eigenwijs zoals ik was propte ik alles erin. Na tien minuten vond er een mini vulkaanuitbarsting in mijn oven plaats, als ik toch niet zo eigenwijs was. Het recept schreef 40 minuten voor maar dit leek mij wel heel weinig uit ervaring met tulbandcakes, uiteindelijk heeft die er bijna dik een uur ingestaan. Het uit de vorm krijgen was nog even tricky, maar met wat geduld liet de prachtig los en had ik voor het eerst in me leven een citroen maanzaad cake gemaakt! De smaak liet niks te wensen over, alleen de consistentie van de cake was ik niet geheel tevreden over. Hij had iets smeuïger gemogen van mij, dus toch minder meel de volgende keer.<br />
<br />
<b>Citroen-maanzaadcake</b><br />
<br />
<ul>
<li>`125 g roomboter op kamertemperatuur</li>
<li>300 g suiker</li>
<li>geraspte schil van 2 citroenen</li>
<li>25 g maanzaad</li>
<li>250 ml melk</li>
<li>500 g zelfrijzend bakmeel (origineel zegt 560 g bloem)</li>
<li>4 eiwitten</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een tulbandvorm of andere vorm goed in.</li>
<li>Doe de boter, suiker, citroenschil en maanzaad in een kom en mix tot alles goed vermengd is. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf kloppen tot het opgenomen is. Het is goed mogelijk dat je mengsel er geschift uitziet maar dit komt allemaal goed.</li>
<li>Zeef in drie delen het meel bij de botermassa en mix goed. Dit kan op het eind wat moeizaam gaan door de dikke consistentie. Blijf kloppen tot alles goed vermengd is.</li>
<li>Klop in een vetvrije kom de vier eiwitten stijf en spatel deze door het deeg. Schep in de vorm en bak in 50-60 minuten gaar.</li>
<li>Laat kort afkoelen in de vorm en stort hem daarna, voorzichtig!, op een rooster om af te koelen</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXn155fEuAd6qkIAjU0b9OFvnyXSJ-eLuB4C9cvSXrvoW3aMZeRIlZ9D48eOldsD9XkRh_Lo1WYluHl15nQmiTS9Xeuh0d5VsAiiGVwnN7tvgfRYfkm_vHBaHxPItdgRjuT_KkJF5Lrg4/s1600/IMG_20140204_172427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXn155fEuAd6qkIAjU0b9OFvnyXSJ-eLuB4C9cvSXrvoW3aMZeRIlZ9D48eOldsD9XkRh_Lo1WYluHl15nQmiTS9Xeuh0d5VsAiiGVwnN7tvgfRYfkm_vHBaHxPItdgRjuT_KkJF5Lrg4/s1600/IMG_20140204_172427.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-79655364966249624292014-01-28T23:16:00.000+01:002014-01-28T23:16:17.301+01:00Baileys, het magische ingrediëntAlles wordt namelijk beter met Baileys. Een saaie cupcake wordt ineens een intense verwennerij, voeg er wat stukjes chocola aan toe en je waant je voor eventjes in de hemel. In ieder geval, dat deed ik toen ik vanavond een hap van mijn baileys-chocolade cupcake nam. Sinds ik de Baileys taart gemaakt heb, Baileys toevoegde aan brownies en zo het <a href="http://mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2014/01/een-nieuw-bakjaar-is-begonnen.html">beste brownie recept</a> ooit ontdekte wist ik het. Voeg ergens Baileys aan toe en je baksel is gegarandeerd een succes. Heb je nog een fles Baileys in huis en de basic baking ingrediënten, dan zou ik zeggen, probeer dit recept uit. Super simpel en super lekker!<br />
<br />
<b>Bailey cupcakes</b><br />
<i>Voor 12 cupcakes</i><br />
<br />
<ul>
<li>125 gram roomboter, zacht</li>
<li>125 gram suiker</li>
<li>125 gram zelfrijzend bakmeel</li>
<li>2 eieren</li>
<li>4 eetlepels Baileys (ik gebruikte de goedkope AH nep variant: Irish Whiskey cream)</li>
<li>eventueel een reep chocolade in stukjes gehakt</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden</li>
<li>Mix de roomboter met de suiker romig. Voeg de eieren stuk voor stuk toe en mix tot het ei goed opgenomen is.</li>
<li>Zeef het zelfrijzend bakmeel in het beslag en mix tot alles gemengd is.</li>
<li>Voeg nu de Baileys toe en mix nogmaals.</li>
<li>Als je de chocolade toevoegt spatel je deze er op het eind doorheen.</li>
<li>Verdeel over de vormpjes en bak ze in 20-25 (bij mij is 22 het magische getal) gaar. Controleer het met een saté prikker, als deze er schoon uitkomt zijn ze klaar.</li>
<li>Laat ze kort afkoelen in de vorm; zeg 5 minuten. Haal ze er daarna uit en laat ze op een rooster afkoelen. </li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0mzJizRXcuL5_Xbjw1FkGZcNjVwKMuRBXxHltNa9pfznW_n1O6iBQlj1bhnQ7eXjPSLvVLVAd4YYZ5tN-QePN3Rbx93bvfY5APxFjt_l9iWHyYilpgN2OXljwI7Q5aDuWXjLpuDNV0Y/s1600/IMG_20140128_230034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0mzJizRXcuL5_Xbjw1FkGZcNjVwKMuRBXxHltNa9pfznW_n1O6iBQlj1bhnQ7eXjPSLvVLVAd4YYZ5tN-QePN3Rbx93bvfY5APxFjt_l9iWHyYilpgN2OXljwI7Q5aDuWXjLpuDNV0Y/s1600/IMG_20140128_230034.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-79221939296507758792014-01-12T14:29:00.000+01:002014-01-12T14:29:30.957+01:00Appel-BramentaartDit recept hadden jullie nog van mij te goed, vandaar dat ik besloot de taart nog maar een keer te maken. Mijn vriendin was jarig en uiteraard vroeg dat om een taart, een beetje een winterse taart; een appel-bramentaart! Voor deze taart was ik officieel een springvorm van 20 cm nodig, maar die had ik niet. Dat resulteerde er vorige keer in dat ik extra beslag moest maken. Daarom besloot ik dit keer om langs de Blokker te fietsen en dan eindelijk die springvorm van 20 cm te kopen die ik al ongeveer twee jaar wilde. S'avonds aan de slag met de taart, het was allemaal een beetje last-minute werk maar dit is zo'n simpele taart dat die ook zo gemaakt was. 75 minuten in de oven en ping, de taart was klaar!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxSZMms8vBqOmSHO7d8f6efchi_7JMo-88Vf8NiO8vw0D6kJErt0y8um3_Pa1F9AQbqtftTpxZDWTcAGMfTNIORDyPxCtIpdLqo9IEOw6sDB1gvkFQ07Hua5zu-yVWm4A42VXfkX03b24/s1600/IMG_20140111_202504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxSZMms8vBqOmSHO7d8f6efchi_7JMo-88Vf8NiO8vw0D6kJErt0y8um3_Pa1F9AQbqtftTpxZDWTcAGMfTNIORDyPxCtIpdLqo9IEOw6sDB1gvkFQ07Hua5zu-yVWm4A42VXfkX03b24/s1600/IMG_20140111_202504.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Appel-bramentaart</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2 eieren</li>
<li>125 g gesmolten boter, afgekoeld</li>
<li>225 g bloem</li>
<li>2 tl bakpoeder</li>
<li>0.5 tl zout</li>
<li>3 appels. geschild in dunne plakjes</li>
<li>250 g bramen (ik heb de diepvriesbramen van de AH gebruikt, werken prima)</li>
<li>klein bakje amandelschaafsel</li>
<li>2 el rietsuiker</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een springvorm van 20 cm in.</li>
<li>Klop de eieren en de kristalsuiker licht en luchtig. Dit kan met de hand of met een mixer. </li>
<li>Schenk de gesmolten boter erbij en roer goed door met een houten pollepel. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout erbij en roer tot een samenhangend beslag.</li>
<li>Schenk de helft van het beslag in de vorm. Verdeel de helft van de appels erover, dan de bramen en dan de rest van de appels. Schenk het laatste restje beslag over het fruit en strooi er de suiker en amandelschaafsel overheen.</li>
<li>Bak in ongeveer 70-75 minuten gaar. Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen en verwijder dan de ring. </li>
</ol>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-41708979044269190062014-01-10T22:12:00.002+01:002014-01-10T22:16:39.680+01:00Een nieuw bakjaar is begonnen!Een gelukkig nieuwjaar allemaal! Het is een tijdje geleden dat ik een blog gepost heb, twee hele maanden, poeh. Heb ik dan wel gebakken, nou nee niet echt. De maand december was een beetje een hectische maand op allerlei vlakken. Maar ik ben terug! Met oude recepten met een nieuwe twist dit keer. Eerst wil ik toch graag een foto delen van ons kerstdiner bij mijn ouders. We hadden een rijsttafel gemaakt en het zag er zo geweldig uit op de tafel:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ustOefnX2eq_lLrOx5Lqpi4FqJlx4f3UAnad_21knZbKnAPndBDarfx9UeMqz_s3qK7T_DeaE6yGXPPww4lvs7kXqZsCZMVvAGLuimYnWpDT4gULr42hPfIdSjOjYOW9aGBTdtUfKCE/s1600/2013-12-25+20.00.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ustOefnX2eq_lLrOx5Lqpi4FqJlx4f3UAnad_21knZbKnAPndBDarfx9UeMqz_s3qK7T_DeaE6yGXPPww4lvs7kXqZsCZMVvAGLuimYnWpDT4gULr42hPfIdSjOjYOW9aGBTdtUfKCE/s1600/2013-12-25+20.00.29.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Het was ook echt heerlijk</td></tr>
</tbody></table>
Als toetje hadden we een Bombe Alaska gemaakt. Vanille en perzik ijs, daarom heen plakken cake en toen een merengue met groene kleurstof. De brander erop, wat eetbare pareltjes en we hadden een spectaculair en overheerlijk toetje:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpRq3htqGgQrUid5kMaWNxWNEmy0Lpy92wc_J4Ph1X90Hht2abdIeNNGiXL1FBsRQQdnrCYhyY9XyKki94XNPLd25CeQea0KyAP_nnv5DISUuev4r96z4kRd7O1d8zp0wZsBIaA_XQC4/s1600/2013-12-25+21.50.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpRq3htqGgQrUid5kMaWNxWNEmy0Lpy92wc_J4Ph1X90Hht2abdIeNNGiXL1FBsRQQdnrCYhyY9XyKki94XNPLd25CeQea0KyAP_nnv5DISUuev4r96z4kRd7O1d8zp0wZsBIaA_XQC4/s1600/2013-12-25+21.50.28.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfEzR9krtD37ifb_7rEWLQvufZ-m15AzSV-32z8_incXVckOjQsVznPOHfJ7GbfT9WP6kXjMLABORl3OBkwZD0w4hyphenhypheno0Euyl6cjhWESgaivJAFLapUteGRO4hWAhPkdnOVd_bLjnmDjeI/s1600/IMG_20140105_122136.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfEzR9krtD37ifb_7rEWLQvufZ-m15AzSV-32z8_incXVckOjQsVznPOHfJ7GbfT9WP6kXjMLABORl3OBkwZD0w4hyphenhypheno0Euyl6cjhWESgaivJAFLapUteGRO4hWAhPkdnOVd_bLjnmDjeI/s1600/IMG_20140105_122136.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De clafoutis</td></tr>
</tbody></table>
Twee dagen geleden ben ik weer aan het bakken geslagen. Mijn vriendinnetje uit Ierland kwam na twee weken kerstvakantie bij haar ouders in Ierland vieren, terug naar Groningen. Omdat ze best een lange reis tegemoet zou gaan besloot ik het avondeten te verzorgen. Ik ben weer voor de tomaat en <a href="http://www.mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2013/09/crumble-trifle-clafoutis-en-gezonde.html">geitenkaasclafoutis </a>gegaan met ciabatta, hummus en kruidenroomkaas en als toetje carrotcupcakes met een monchoutopping. Dit jaar zal in het teken staan van mijn voorliefde voor koken en bakken verder te ontdekken en ontwikkelen en ik besloot te beginnen bij mijn snij-skills. De wortelen waren toevallig in de aanbieding, een kilo voor 50 cent, mooi oefenmateriaal! Na ze eerst netjes in blokjes te hebben gesneden heb ik ze zo klein mogelijk gehakt zodat ik ze kon gebruiken voor de cupcakes. Ik heb het basisrecept voor cupcakes gebruikt en er wortelen en kaneel aan toegevoegd, de carrotcupakes waren geboren!<br />
<br />
<br />
<b>Carrotcupcakes</b> (voor 6 stuks)<br />
<br />
<ul>
<li>60 gram roomboter</li>
<li>60 gram zelfrijzend bakmeel</li>
<li>60 gram suiker</li>
<li>1 el melk</li>
<li>1 ei</li>
<li>100 gram fijngehakte of geraspte wortel</li>
<li>kaneel naar smaak</li>
<li>50 gram monchou</li>
<li>25 gram roomboter</li>
<li>60 gram poedersuiker</li>
<li>half zakje vanillesuiker</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Mix de roomboter met de suiker romig en voeg het ei toe.</li>
<li>Voeg voorzichtig het meel toe, daarna de melk, kaneel en wortel. Mix nog even kort zodat alles goed gemengd is.</li>
<li>Voor de topping mix je de monchou met de roomboter. </li>
<li>Voeg de poedersuiker en vanille suiker toe en meng tot het een smeuïg mengsel is.</li>
<li>Laat de cupcakes eerst helemaal afkoelen voordat je de topping aanbrengt, anders zal deze smelten en niet goed blijven zitten.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIiMflmrLdSUIO0Sk5VpB4Yo-go1pD_Xcspf1Oo4BBuoOBFw_84UaIzzCXwTBc9JvK1AKtIqp1kCyh4HVL8LwvMCdXifDYUR37izTNqTHYOa4YHCTGoWqSXL8W83k_YxNUP-wVgozhMo/s1600/IMG_20140105_155851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIiMflmrLdSUIO0Sk5VpB4Yo-go1pD_Xcspf1Oo4BBuoOBFw_84UaIzzCXwTBc9JvK1AKtIqp1kCyh4HVL8LwvMCdXifDYUR37izTNqTHYOa4YHCTGoWqSXL8W83k_YxNUP-wVgozhMo/s1600/IMG_20140105_155851.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<br />
Gisteren heb ik een andere klassieker onder de loep genomen, de brownie. Ik besloot er baileys doorheen te doen in plaats van vanille essence en een reep melkhazelnootchocolade fijn te hakken. Dit was een briljant idee want ik heb eerlijk gezegd nog nooit zulke lekkere brownies gemaakt. Iedereen die ze mochten proeven waren het met me eens, beste brownies ever!<br />
<br />
<b>Baileys brownies</b><br />
<br />
<ul>
<li>40 gram bloem</li>
<li>60 gram cacaopoeder</li>
<li>200 gram suiker</li>
<li>reep melkchocolade met hazelnoot gehakt (grof of fijn, wat jij wil)</li>
<li>250 gram gesmolten roomboter</li>
<li>4 eetlepels baileys/whiskey cream</li>
<li>4 eieren los geklopt</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Oven voorverwarmen op 175 graden</li>
<li>Meng de bloem met de cacao, suiker en chocola.</li>
<li>Voeg de eieren, de boter en de baileys toe en meng goed tot het goed verdeeld is. (Het zal een tijd één grote waterige/vette massa blijven, maar blijf roeren, het wordt vanzelf een mooi glad mengsel.)</li>
<li>Schenk in een ingevette ovenschaal en bak in 50 minuten gaar.</li>
</ol>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvSSwi6mVT-2sWABFZWLQP-BkLe67Es1BlvuSjFp5Fc7xkFtAKnLxZY3K4s_Cql031iXndOWOdU7bOaFov-P1cCdmb5yncZpnXD1hxqritywtqkzrpXIYv-SumoA1ERW9QSACmE6VDYQ/s1600/IMG_20140110_110420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPvSSwi6mVT-2sWABFZWLQP-BkLe67Es1BlvuSjFp5Fc7xkFtAKnLxZY3K4s_Cql031iXndOWOdU7bOaFov-P1cCdmb5yncZpnXD1hxqritywtqkzrpXIYv-SumoA1ERW9QSACmE6VDYQ/s1600/IMG_20140110_110420.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-49294591501049872472013-10-31T22:43:00.001+01:002013-10-31T23:53:45.337+01:00Golden oldiesIk had mij eigenlijk voorgenomen alleen nog maar nieuwe recepten uit te proberen, maar soms heb je van die recepten die gewoon te goed zijn om maar één keer te maken. Zo ben ik al een tijd een grote fan van quiches en sinds vorige week heeft de panna cotta ook een plekje gekregen in mijn persoonlijke receptenboek. Ik probeer er wel iedere keer een nieuwe twist aan te geven, zo heb ik vanavond een broccoli quiche en een panna cotta met mango gemaakt. Klinkt en lijkt misschien allemaal exotisch, maar het was echt een makkie om te maken!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Voor de quiche heb ik de broccoli in kleine roosjes gesneden en ongeveer 5 minuutjes gekookt. Cherrytomaatjes in half, halve chorizo in dunne plakjes, slagroom met eieren, parmezaanse kaas, peper en zout en mixen maar. Hartige taart bladerdeeg laten ontdooien en in de quichevorm leggen, de vulling erin, extra kaas en een half uurtje in de oven. *Ping* Let's eat! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigSzLUyWuS824xVo0TKkmuFBHamssBiiRgJ6FYBe8xufzEQLTh_cSP2CTBfWsHXIXPcqFKVShArrOkMabKGK3NoTZK_yEgjJk6XniMOodi6zAHv4sjmWGzZLRxk3x6Lu9hmipv_C7avC4/s1600/IMG_20131031_183452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigSzLUyWuS824xVo0TKkmuFBHamssBiiRgJ6FYBe8xufzEQLTh_cSP2CTBfWsHXIXPcqFKVShArrOkMabKGK3NoTZK_yEgjJk6XniMOodi6zAHv4sjmWGzZLRxk3x6Lu9hmipv_C7avC4/s320/IMG_20131031_183452.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Basisrecept quiche</b></div>
<div>
<i>Als je deze verhoudingen gebruikt voor de roomvulling kan het nooit misgaan! Behalve als je niet matchende ingrediënten uitkiest natuurlijk. </i></div>
<div>
<ul>
<li>Vijf plakjes (hartige taart) bladerdeeg.</li>
<li>3 eieren</li>
<li>250 ml slagroom</li>
<li>peper en zout</li>
<li>kaas (geitenkaas, parmezaan, goudse kaas; wat jij wil!)</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Laat de bladerdeegplakjes ongeveer 10 minuutjes ontdooien en vet ondertussen een quichevorm in met boter.</li>
<li>Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar en rol uit tot je een lap hebt die de vorm bedekt. Leg voorzichtig de bladerdeeg lap in de vorm en prik met een vork gaatjes in de bodem. (Dit voorkomt dat je een soggy bottem krijgt)</li>
<li>Mix de eieren met de slagroom en het peper en zout. Voeg pas op het eind de kaas toe en mix nogmaals goed door. Schenk over de vulling in de quichevorm en bak in 30 minuten op een 200 graden voorverwarmde oven gaar. </li>
</ol>
</div>
</div>
<div>
Eigenlijk was ik eerst van plan een bavarois te maken, maar die moest minstens 5 uur in de koelkast en zoveel tijd had ik niet meer. Dus besloot ik voor de panna cotta te gaan, vorige keer had ik niet genoeg gehad naar mijn zin, reden genoeg dus om hem snel nog een keer te maken! Toen ik terug liep van de supermarkt bedacht ik me pas dat ik niks had om erbij te serveren, behalve dan mangostukjes uit de vriezer. Hmm, ook niet verkeerd! De panna cotta gemaakt volgens <a href="http://www.mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2013/10/home-sweet-home.html">recept</a> en op het eind versierd met stukjes mango die ik twee uur had laten ontdooien in de koelkast. Een top avondmaaltijd kan ik wel zeggen! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMeuzqtjmqbOgkqgss20L7DuSiidLLzLK5jVMpsbIKwabjsVWqJuGJpvFg1-PPRPTGnZxN3Q8oSFj0oFXv5s-ghRRwXldyZWRLpO1Liv6HPSdpbIUGFjFkmQxvNzoC-u37CIU8B80q9g/s1600/IMG_20131031_190154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSMeuzqtjmqbOgkqgss20L7DuSiidLLzLK5jVMpsbIKwabjsVWqJuGJpvFg1-PPRPTGnZxN3Q8oSFj0oFXv5s-ghRRwXldyZWRLpO1Liv6HPSdpbIUGFjFkmQxvNzoC-u37CIU8B80q9g/s320/IMG_20131031_190154.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Volg mij via Bloglovin om op de hoogte te blijven van nieuwe posts! http://www.bloglovin.com/blog/8659203/?claim=y4csncsbb5d </div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-24053928529941023402013-10-26T21:02:00.000+02:002013-10-26T21:02:44.153+02:00Home sweet homeIk ben weer een paar daagjes bij mijn ouders geweest en ik had mij voorgenomen daar iedere dag iets te bakken. Donderdag tot en met zondagochtend, dat zijn minstens drie baksels, ik heb er vier weten te maken. Zij moeten steeds lezen hoe ik van alles lekkers in Groningen bak, nu was het tijd om hun eens te trakteren.<br />
<br />
<i>Donderdag:</i> chocolade zandkoekjes. De oven hier is ideaal voor koekjes, een ouderwetse gasoven met een grote bakplaat. Een stuk beter dan de kleine combi oven met een klein draaiplateau in Groningen. Het recept heb ik van <a href="http://www.overeten.com/">www.overeten.com</a> Ik moest wel een kleine aanpassing doen aangezien de buurtsupermarkt geen donkerbruine basterdsuiker meer had, na lang dubben besloot ik voor rietsuiker te gaan. Ik kon wel witte basterdsuiker nemen, maar het idee van donkerbruine basterdsuiker is de gekarameliseerde smaak van de suiker. Rietsuiker komt dan iets meer in de buurt, echt een klein beetje maar. Eenmaal in folie gewikkeld had het wel wat weg van een worst, een chocoladeworst! Jummie! Rauw was het deeg al super (de kontjes kon ik uiteraard niet bakken, die waren te lelijk, dus moest ik die maar opeten.) en eenmaal gebakken was het nog lekkerder!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitT9b6QNZOWH0Y7JEdSrhfMJKrUZLaVGdO3NW0MzpYe-vrAs4UOlkMG-xOd0mjwwTdfksI9ptRVGyqce66Q_GYGbbbJZgzyutYKletoaBkrG5awMF5Tf264S0cCZsvPHaUDzIV4UjgO6E/s1600/IMG_20131024_155701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitT9b6QNZOWH0Y7JEdSrhfMJKrUZLaVGdO3NW0MzpYe-vrAs4UOlkMG-xOd0mjwwTdfksI9ptRVGyqce66Q_GYGbbbJZgzyutYKletoaBkrG5awMF5Tf264S0cCZsvPHaUDzIV4UjgO6E/s320/IMG_20131024_155701.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Chocoladezandkoekjes</b> (voor ongeveer 40 stuks)<br />
<br />
<ul>
<li>200 g koude roomboter</li>
<li>50 g pure chocolade, gehakt</li>
<li>200 g bloem</li>
<li>25 g ongezouten cacao</li>
<li>80 g rietsuiker</li>
<li>1 eidooier</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden</li>
<li>Snijd de koude boter in blokjes en hak de chocola fijn.</li>
<li>Doe de bloem, cacao en rietsuiker in een kom. Voeg de boter toe en kneed met je vingers tot er een kruimelig deeg ontstaat. Voeg de eidooier toe en de chocoladestukjes en roer goed door.</li>
<li>Verdeel het deeg in twee stukken en rol er 2 rollen van. Wikkel ze in huishoudfolie en leg ze 20 minuten te rusten in de koelkast.</li>
<li>Snij er plakjes af van ongeveer 1 cm en leg deze op de bakplaat. Bak de koekjes in 15 à 20 minuten gaar. LET OP: de koekjes zullen nog zacht zijn als je ze uit de oven haalt, bij het afkoelen zullen ze harder en bros worden. Als ze keihard zijn heb je ze te lang gebakken, het horen redelijk brosse koekjes te zijn.</li>
</ol>
<div>
<i>Vrijdagochtend</i>: muesli-fruitbrood! Dit recept was al een tijdje geleden aan mij gegeven door iemand van een forum. Deze dag besloot ik hem te maken, ik had zin om mij een keer weer in het broodcircuit te begeven. Nog niet helemaal het circuit waarin ik me vol zelfvertrouwen beweeg, maar oefening baart kunst zeggen ze dus laten we gaan oefenen! Het is een redelijk simpel recept, maar toch bleek, eenmaal uit de vorm dat je toch ook wel enige ervaring en gevoel ervoor moet hebben. Zo had die nog net iets langer in de oven gemogen en ook misschien beter gekneed. Het was nu een redelijk compact en beetje klef broodje, maar toch erg lekker! Want er is niks mis met een klef broodje, eigenlijk is dat stiekem haast nog lekkerder dan 'gewoon' brood.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhok7QtehBXYYMGISP5gXATEQJrzjFxRFfMwHaqb2oa_S9ZqDhZFRponOFJFpkpGbKwK99PTkZySi7bH2NhdfvpxpfwfKn2j_k0rX2jcSQQx8503tyl3TfIXBa2MsOWQmkV_95z30mWslw/s1600/IMG_20131025_131342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhok7QtehBXYYMGISP5gXATEQJrzjFxRFfMwHaqb2oa_S9ZqDhZFRponOFJFpkpGbKwK99PTkZySi7bH2NhdfvpxpfwfKn2j_k0rX2jcSQQx8503tyl3TfIXBa2MsOWQmkV_95z30mWslw/s320/IMG_20131025_131342.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Muesli-fruitbrood</b></div>
<div>
<ul>
<li>275 g volkoren tarwebloem</li>
<li>175 g bloem</li>
<li>2 el suiker</li>
<li>10 g zout</li>
<li>zakje droge instantgist</li>
<li>200 ml melk</li>
<li>1 ei</li>
<li>30 g gesmolten boter</li>
</ul>
<div>
<i>vulling</i></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>50 g fijne muesli</li>
<li>60 g gewelde rozijnen</li>
<li>100 g gedroogd fruit in stukjes (ik had tutti frutti)</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Zeeg de bloem en tarwebloem in een kom. Het laatste beetje tarwebloem wil door de granen niet door de zeef, dit kan je gewoon in de kom doen.</li>
<li>Voeg de suiker, zout en gist toe en roer het met een lepel door elkaar.</li>
<li>Voeg ei, melk en de gesmolten boter toe. Roer even met de lepel en kneed het deeg vervolgens goed verder met de hand. Maak er een bal van en laat het deeg 30 minuten op een warme plek rusten. Leg een vochtige theedoek over de kom om het rijsproces te helpen.</li>
<li>Wel ondertussen de rozijnen en snijd het gedroogd fruit in kleine stukjes. Meng de vulling van rozijnen, muesli en gedroogd fruit in een kom.</li>
<li>Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakevorm in met boter en bestuif hem met bloem.</li>
<li>Kneed als het deeg 30 minuten gerust heeft de vulling door het deeg. Kneed goed zodat de vulling goed verdeeld in het deeg zit. Rol het deeg vervolgens in een worst ter grote van de cakevorm. Leg het in de vorm en verdeel het zo dat de vorm goed gevuld is. Laat het deeg nogmaals met de vochtige theedoek op een warme plek een half uurtje rusten</li>
<li>Bak de cake in ongeveer 30 minuten (misschien dus iets meer) gaar. Check met een prikker of die gaar is, als die er droog uitkomt is die goed.</li>
<li>Stort het brood op een rooster of houten snijplank om af te koelen.</li>
</ol>
* Lekker met een likje roomboter en/of kaas!</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Wz_sgS729hFemfWcwM7hqz5kmXVMTZxPUW27lCjBEng17TeWew5pIdymA-cg6Q0oJl96DwLejGgkCKS7o40rvLSaqLP-ovXgmG0RzY8ASgcuRW1Z-lqF5xy5r-E3MxgbIu2NvaxFlC0/s1600/IMG_20131025_140246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Wz_sgS729hFemfWcwM7hqz5kmXVMTZxPUW27lCjBEng17TeWew5pIdymA-cg6Q0oJl96DwLejGgkCKS7o40rvLSaqLP-ovXgmG0RzY8ASgcuRW1Z-lqF5xy5r-E3MxgbIu2NvaxFlC0/s320/IMG_20131025_140246.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Vrijdagavond</i> Ik besloot deze avond te koken, dit is altijd de ultieme gelegenheid om bepaalde recepten uit te proberen, puur omdat je nu genoeg eters hebt. Soms is het zonde om een recept te maken alleen voor jezelf, dus spaar ik deze op voor momenten als deze. Ik besloot de Italiaanse keuken weer eens in te duiken, ik had zin in fris en simpel, het werd spaghetti carbonara, deze had ik tot mijn eigen verbazing nog nooit gemaakt en het recept was super simpel! Natuurlijk hoorde er ook een toetje bij, fris, simpel, woorden die bij panna cotta horen! Ik zie dat altijd misgaan bij Masterchef Australia, totdat ze bij Masterchef Australia the Professionals het serveerde in een glas. Nooit meer het gedoe om de panna cotta heel uit de vorm te krijgen. Helaas hebben mijn ouders niet zulke mooie glazen om het in te serveren, ik wilde het wel in glas doen zodat je tenminste het toetje kon zien. Dan maar in theeglazen. Na een uurtje was er nog totaal geen teken van pudding, als dat maar goed zou gaan! Maar na twee uurtjes was die perfect! De 'little wobble' zoals Matt Preston het altijd zo mooi zegt, was aanwezig! Yes! Tijd om te serveren..................even een moment stilte, dat was dit toetje wel waard. Hemels! Echt waar, ik lieg niet, hemels! Als je melk, room en gelatine in huis hebt verplicht ik je nu naar de keuken te rennen!</div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRjzjB8VPotjw6sK7lkiahL3ZOwj37LPrB6T2dVv8dNWONCOwlVuK_BxTLTCPpcuys1n1FaQZHPjDgTjtiNsmXs-5VPd3M7dBUq5ed4cnueR80zz1aa7H9qONpO7sYvzauWkfAwB_FzPc/s1600/IMG_20131025_192230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRjzjB8VPotjw6sK7lkiahL3ZOwj37LPrB6T2dVv8dNWONCOwlVuK_BxTLTCPpcuys1n1FaQZHPjDgTjtiNsmXs-5VPd3M7dBUq5ed4cnueR80zz1aa7H9qONpO7sYvzauWkfAwB_FzPc/s320/IMG_20131025_192230.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Panna cotta</b></div>
<div>
<i>voor 4 personen</i></div>
<div>
<ul>
<li>200 ml slagroom</li>
<li>300 ml melk</li>
<li>50 g suiker</li>
<li>1 tl vanille- essence</li>
<li>4 blaadjes gelatine</li>
<li>200 g bosvruchten</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Room, melk, suiker en vanille in een steelpannetje aan de kook brengen en laat dit 15 minuten op een zacht vuurtje koken. Roer af en toe om aankoeken aan de bodem te voorkomen.</li>
<li>In een ander pannetje breng je de bosvruchten met 2 el water en 2 el suiker aan de kook tot de vruchten tot moes gekookt zijn. Werk ze door een zeef en zet in de koelkast om te koelen.</li>
<li>Week ondertussen de gelatine in koud water en knijp dit na ongeveer 5 minuutjes uit. Roer deze door het roommengsel tot het opgelost is. Spoel de glazen af met koud water en vul ze. Zet minstens twee uur in de koelkast om op te stijven. Hij is goed als die dus nog een kleine 'wobble' heeft als je hem zachtjes schudt.</li>
<li>Schenk dan de bosvruchtencoulis op de panna cotta en serveer meteen.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
<i>Zaterdag</i>: Appel-peer notentaart met gele room. Het weekendje bij mijn ouders hoort natuurlijk afgesloten te worden met een taart, ik begon klein; met koekjes en eindig groot; taart. Appel-noten taart met walnoten, hazelnoot en banketbakkersroom. Mijn moeder wilde graag iets met banketbakkersroom en mijn stiefvader was gek van peren geworden. Voeg er wat appels aan toe, toen stelde ik voor om er nog noten in te doen en de taart was geboren! Ik heb wel een beetje vals gespeeld door de banketbakkersroom uit een pakje te halen. *Schaam schaam* Soms heb je van die dagen hè.. Verder is de taart helemaal zonder pakje gemaakt! En hij smaakte lekker! Door de room had ik wel één grote soggy bottem, gelukkig maakte de smaak van de vulling dat helemaal goed. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsMq84f7vFfhY9HJ9aZsLckmlyI9_mdEYSplVNFKP4tht3k08FTxrY8hM2dqQVHpK5LlucScRaztWkqw6PmmHX4G2qPd0Fk5r8UsYTkOVxIHyHHbUan_rR1qEcfpoPyNT4fQfPVOiw6c/s1600/IMG_20131026_140518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsMq84f7vFfhY9HJ9aZsLckmlyI9_mdEYSplVNFKP4tht3k08FTxrY8hM2dqQVHpK5LlucScRaztWkqw6PmmHX4G2qPd0Fk5r8UsYTkOVxIHyHHbUan_rR1qEcfpoPyNT4fQfPVOiw6c/s320/IMG_20131026_140518.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Appel-peer notentaart met gele room</b></div>
<div>
<ul>
<li>200 g bloem</li>
<li>100 g suiker</li>
<li>koek en speculaaskruiden</li>
<li>150 g boter</li>
<li>0.5 ei</li>
<li>3 appels</li>
<li>2 peren</li>
<li>100 g noten (ik had walnoten en hazelnoten)</li>
<li>banketbakkersroommix </li>
</ul>
<ol>
<li>Voor het deeg meng je de bloem, suiker en speculaaskruiden (dit heb ik een beetje naar gevoel gedaan, ik denk dat er uiteindelijk 2 theelepels in zijn gegaan) en kneed je er vervolgens de boter door tot je een kruimelig deeg hebt. Voeg het halve ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Sla plat, wikkel in folie en leg een half uur in de koelkast.</li>
<li>Vet ondertussen een springvorm in en verwarm de oven voor op 200 graden.</li>
<li>Schil en snij de appels en peren in grove stukken. Hak de noten grof en mix deze in een kom met elkaar. Ook hier heb ik nog wat speculaaskruiden aan toegevoegd, weer iets van 2 theelepels. Maak de banketbakkersroom volgens de verpakking. </li>
<li>Rol het deeg uit zodat je de hele vorm ermee kan bedekken. Prik gaatjes in de bodem. Spreid de helft van de room over de bodem, de helft van de vruchtenvulling, dan nogmaals wat room en de laatste helft van de vruchtenvulling. Bak de taart in ongeveer een uur gaar.</li>
</ol>
<div>
Zo, dat was een hele blog. De honderdste blog wel te verstaan! Chapeau als je dit allemaal gelezen hebt. De volgende blogs zullen weer van 'normaal' formaat zijn. Want de bakmarathon is afgelopen, voor nu. Ik hoop dat mijn ouders en zusje genoten hebben, volgens mij is dat wel gelukt. Hopelijk kunnen jullie er ook van genieten! </div>
</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-77566826369031729792013-10-24T17:25:00.000+02:002013-10-24T17:25:12.358+02:00HipperdehipSinds ik fanatiek aan het instagrammen ben kom ik steeds meer foto's tegen van mensen die ontbijten met granola. Een tijd geleden had ik er al iets over gelezen in de NRC en had ik het recept al uitgeknipt en ingeplakt in mijn receptenboek. Gisteren besloot ik dat dan nu eindelijk de tijd gekomen was om er zelf mee aan de slag te gaan. Granola is eigenlijk niks meer of minder dan home made muesli/cruesli met noten en zaden en gedroogd fruit voor hippe mensen. Ik had laatst bij de Tuinen al een zakje 'omega mix' gehaald, hierin zat lijnzaad, pompoen- en zonnebloempitten en sesamzaad, super gezond! Havermout had ik al in huis net zoals de rozijnen. Een extra pot honing en zonnenbloemolie gehaald. De omega mix husselde ik in een kom met de havermout en hier doorheen schepte ik 3 eetlepels honing, 1.5 eetlepel zonnebloemolie en de geraspte schil van een sinaasappel. Dit uitgespreid in een met bakpapier bekleedde ovenschaal en 10 minuten in de oven op 175 graden. Na deze tien minuten ging ik er doorheen met een vork om het om te scheppen, daarna verdween die weer 10 minuten in de oven om hetzelfde te herhalen. Het was al lekker aan het verkleuren en krokant aan het worden, nogmaals omgeschept en toen voor de laatste 10 minuten de oven in. Nu was het een kwestie van laten afkoelen en dan de rozijnen erdoorheen scheppen en in mijn mooie, nieuw gekochte pot stoppen. Het ziet er in ieder geval heel hip uit al zeg ik het zelf, of het ook lekker smaakt weet ik niet want ik ben die avond naar mijn ouders vertrokken en heb de pot niet meegenomen. Zondag zal ik erachter komen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnwC8ndp-R3knasFnVQ-MrFym-7oApQRY0pKvipdQXugljol0dBr8R9jhc2aFZYF1PKyHIiS10iXrwoZnr4D9A2s__YMTtppUJYrgKccReG2kvxwMjQ2xZLR7uk7gbcvbA0d2S0sYDDw/s1600/IMG_20131023_163633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnwC8ndp-R3knasFnVQ-MrFym-7oApQRY0pKvipdQXugljol0dBr8R9jhc2aFZYF1PKyHIiS10iXrwoZnr4D9A2s__YMTtppUJYrgKccReG2kvxwMjQ2xZLR7uk7gbcvbA0d2S0sYDDw/s320/IMG_20131023_163633.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Granola</b><br />
<br />
<ul>
<li>150 g havermout</li>
<li>150 g zaden/noten</li>
<li>gedroogd fruit; je kan zelf de verhouding/hoeveelheid bepalen</li>
<li>3 el honing</li>
<li>1.5 el zonnebloemolie</li>
<li>geraspte schil van 1 sinaasappel</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 175 graden</li>
<li>Meng de havermout met de noten en zaden in een kom. Voeg hier de honing, olie en rasp aan toe en hussel goed door.</li>
<li>Strooi het op een bakplaat of in een ovenschaal en bak het ongeveer 30 minuten op 175 graden. Haal het om de 10 minuten uit de oven en hussel het met een vork om zodat alles even goudbruin wordt.</li>
<li>Laat het afkoelen en hussel het gedroogde fruit erdoor. Bewaar het in een pot/blik/trommel en eet het met yoghurt/kwark/melk of wat je ook lekker lijkt.</li>
</ol>
<div>
*Je kan helemaal zelf bepalen hoe je je granola samenstelt, hou je niet van zaden, voeg dan lekker veel noten toe. Zorg er dan wel voor dat ze ongezouten zijn!</div>
</div>
<br />
<br />
Terwijl de granola in de oven stond ben ik bezig gegaan met een appel-bramentaart voor mijn vriendinnen. Ik had toch tijd zat dus ik besloot weer eens een taart te maken, appels waren in de aanbieding en het paste perfect bij de hutspot die geserveerd werd. Het recept werkte alleen niet helemaal voor mijn springvorm, officieel had ik een vorm van 20cm moeten gebruiken, maar deze heb ik (nog) niet en besloot ik hem in mijn gewone springvorm van 24/26 cm te maken. Ik had dus te weinig beslag, dus ik moest extra bijmaken, gelukkig was dat zo gebeurd. Toen de granola klaar was kon ik meteen de taart erin schuiven, deze had ook aardig wat tijd nodig, zo'n 70 tot 75 minuten en toen was het afwachten hoe die zou smaken. Ik was al best trots op hoe die eruit zag, eenmaal aangesneden werd ik niet teleurgesteld. Hij zag er goed uit en hij smaakte ook lekker! Omdat ik die avond nog naar mijn ouders vertrok had mijn huisgenoot geluk, de halve taart liet ik voor haar achter. Ik ben ook gewoon te goed voor deze wereld, haha. Het recept hebben jullie van mij te goed, die zal ik zondag in deze blog bij-posten. Ik ben momenteel bij me ouders en heb het recept niet voor handen omdat die uit één van mijn bakboeken komt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqwqpMEqgya5-HKjc0ERqUYwNRjOOC19jIqW2r1-oob5EtuM-uvyL4PAyHgZTOs5ap_8OA1uaK8qEdqBiZqdCKFAssgPvdLiVLBVpMzfXVvEjyYJvwQpIdXQAaCRhhuLxA1uhMBCIXI14/s1600/IMG_20131023_220606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqwqpMEqgya5-HKjc0ERqUYwNRjOOC19jIqW2r1-oob5EtuM-uvyL4PAyHgZTOs5ap_8OA1uaK8qEdqBiZqdCKFAssgPvdLiVLBVpMzfXVvEjyYJvwQpIdXQAaCRhhuLxA1uhMBCIXI14/s320/IMG_20131023_220606.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-73833048976699260612013-10-20T14:52:00.001+02:002013-10-20T14:52:55.633+02:00Winter is comingHet is voorbij met de zomer, de herfst heeft nu toch gewoon echt zijn intrede gedaan. Gelukkig bestaat er altijd nog de kans op wat Indian Summers, maar tot die tijd duik ik lekker de keuken in. Want wat is er nou heerlijker dan, terwijl de regen tegen de ramen slaat, in de keuken te staan lekkere stoofpotjes of warm gebak te bereiden? Afgelopen donderdag had ik mijn vriendinnen uitgenodigd om bij mij te komen eten, het gehakt en aardappelen waren in de aanbieding, dit betekende maar één ding: Cottage pie! Toen was er nog de uitdaging van een toepasselijk toetje; appeltaart, crumble, hmm dat had ik de afgelopen tijd al vaker gemaakt. En toen schoot het mij ineens binnen; arretjescake! Jaaaa! The ultimate comforfood en heerlijk winterdessert. Het recept is <a href="http://mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2013/02/arretjescake.html">hier</a> te vinden, totaal niet moeilijk en zeker een aanrader om te maken!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QfwM-jqQfm-ZXm9qZkWk7KQzW-IbSq1-3WWapjI8uEtvl4vxcf6Gc-sxgBkSPjYjz3IL0E0b1XGCSbCgUbjJ4u4u4teAIMXP0jIGiDIFIdlww7Ztp5RC4IJK18vmdicaJkaBvmte8vs/s1600/IMG_20131019_212050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QfwM-jqQfm-ZXm9qZkWk7KQzW-IbSq1-3WWapjI8uEtvl4vxcf6Gc-sxgBkSPjYjz3IL0E0b1XGCSbCgUbjJ4u4u4teAIMXP0jIGiDIFIdlww7Ztp5RC4IJK18vmdicaJkaBvmte8vs/s320/IMG_20131019_212050.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cheatday... hmm.. eerder cheatweekend</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Door de cottage pie had ik bleekselderij en peen over, what to do? Deze twee ingrediënten vormen de basis van zo'n beetje iedere goede saus of soep, er is zoveel mee te doen, ik kon niet kiezen! Ik had nog hartig taartdeeg in de vriezer liggen, de AH had afgelopen week zijn diepvriesassortiment vernieuwd waardoor er veel producten met 50% korting weggingen. Zo ook hartig taartdeeg en filodeeg, van beiden heb ik een pakje meegenomen en dat kwam nu van pas. Ik besloot voor een hartige taart te gaan, ik had ook nog prei liggen van een bonusaanbieding (zien jullie al dat ik erg bonusgericht inkopen doe, haha.) perfect voor in een quiche. De vulling bestond dus uit prei, bleekselderij, peen, rode ui en parmezaanse kaas, nog wat salie en basilicum erdoorheen en wat extra kaas eroverheen en de oven in. Hij zag er erg goed uit toen ik de oven open deed en hij smaakte ook goed! Ik heb hem natuurlijk niet helemaal opgegeten gisteravond, de helft maar, vanavond ik eet het restje op. Met het bord op schoot So You Think You Can Dance kijkend, heerlijk!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghgWTt_dCL6SunrNGh7GkG9G99z-ODNkbnzkiQqskZCcJuGfN8V_9xDDnxzRZCe2Bmxd2P2B9vOgAMZ8cNcBume5jQQzZO3xpopPyy_Fvsoq8DpG4aWdpQXbtbNu1BMNttjEZzPagn6AE/s1600/IMG_20131019_184414.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghgWTt_dCL6SunrNGh7GkG9G99z-ODNkbnzkiQqskZCcJuGfN8V_9xDDnxzRZCe2Bmxd2P2B9vOgAMZ8cNcBume5jQQzZO3xpopPyy_Fvsoq8DpG4aWdpQXbtbNu1BMNttjEZzPagn6AE/s320/IMG_20131019_184414.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<u>Quiche</u><br />
<br />
<ul>
<li>5 plakjes hartig taartdeeg</li>
<li>2 prei in ringetjes</li>
<li>3 wortels, in blokjes</li>
<li>2 stengels bleekselderij, in boogjes</li>
<li>1 rode ui, in halve ringen</li>
<li>3 eieren</li>
<li>200 ml slagroom</li>
<li>parmezaanse kaas</li>
<li>peper en zout</li>
<li>gedroogde basilicum en salie, naar smaak</li>
</ul>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 200 graden.</li>
<li>Vet een quichevorm in met boter en bekleed met het hartige taartdeeg. (Tip: leg de plakjes in een vierkantje en rol deze met een deegroller uit tot een grote lap.) Prik met een vork gaatjes in de bodem.</li>
<li>Bak alle groentes kort in een koekenpan zacht.</li>
<li>Mix de eieren met de room, kaas en kruiden.</li>
<li>Verdeel de groentes over de vorm en schenk het roommengsel erover. Bak in ongeveer 30 minuten gaar.</li>
</ol>
<div>
* Je kan de quiche vullen met allerlei groentes, dit waren toevallig de groentes die ik nog in huis had. Ik besloot voor een beetje Italiaans thema te gaan dus vandaar de keuze voor deze kruiden. Maar je kan hem ook compleet anders maken, gebruik je fantasie en bekende smaakcombinaties, dan komt er vast iets lekkers uit!</div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-4761171166811219492013-10-16T23:05:00.002+02:002013-10-16T23:05:31.765+02:00Regenboogtaart en preirotsjes Al een paar weken geleden heb ik mij weer eens gewaagd aan hartige cupcakes. Aangezien de prei toen in de aanbieding was bij de Lidl besloot ik daar iets mee te doen. De combi was eigenlijk snel bedacht, prei, ham, kerrie, top! Ik gebruikte het recept van prei-champingonmuffins uit het Hummingbird bakboek maar verving dus de champignons door ham en voegde er zelf kerrie aan toe. Terwijl ik het beslag maakte bleef het best dik en voegde ik beetje bij beetje meer melk toe. Maar dit resulteerde er in, (hartstikke dom natuurlijk achteraf) dat de verhoudingen niet meer klopte en ik nogal aparte muffins kreeg. Ze waren niet zo mooi 'ontploft' en ook de structuur was wat anders. Muffins of cupcakes kon ik ze niet echt meer noemen, dus besloot ik voor rotsjes te gaan, want daar leken ze toch nog wel het meest op. Qua smaak waren ze nog prima, ik heb ze alle zes in me eentje opgegeten als ontbijt, bij de lunch of gewoon als tussendoortje. Maar ik moet toch echt even opzoek naar een ander recept om ze ook een beetje presenteerbaar te maken voor andere mensen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhnBqiZ3q7NAxvULLJGrlBAQBbplgwGohU8btFBmpxgLecKlm0pMJYuToDHweGXjeKpLpFk5KqQQcjyH95ZAUN9NCZkFPdTw5WLfxQFcX24UGJFnPCbP96SxNV3qtRrw4MTayDfNVSa08/s1600/IMG_20131004_095227.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhnBqiZ3q7NAxvULLJGrlBAQBbplgwGohU8btFBmpxgLecKlm0pMJYuToDHweGXjeKpLpFk5KqQQcjyH95ZAUN9NCZkFPdTw5WLfxQFcX24UGJFnPCbP96SxNV3qtRrw4MTayDfNVSa08/s320/IMG_20131004_095227.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Want presentatie is een belangrijk element als je dingen maakt voor andere mensen! Want jaaa, dat doe ik ook wel eens! Zo vroeg een vriendin mij twee weken geleden of ik misschien de regenboogtaart nog een keer wilde maken voor de verjaardag van haar tweelingbroertje en zusje. Ze zou de onkosten dekken plus een extraatje, nou daar zei ik geen nee tegen! Ik had tenslotte toch al alle kleurstoffen in huis. Zaterdagmiddag ging ik ermee aan de slag, ik dacht een beetje in tijdnood te komen doordat het flyeren s'ochtends een beetje uitliep en ik om half 7 s'avonds alweer moest werken. Dus ik begon haastig met het beslag, de mixer had het er maar zwaar mee, hij maakte maar vreemde geluiden maar hij heeft het volgehouden! Toch denk ik dat het tijd wordt voor een nieuwe handmixer. Toen het beslag af was kon ik mij weer uitleven met de kleurstoffen, het blijft gewoon leuk!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnS-IKDr2MkD277MOiF0VdW6cgSr9JB1jlMMmZo9L5GS8UH_1M7yEe6GIRDQhd-uLRIhmxO6NaFWVtXx-1wAqMYCRsVqg9zjfFC1cm46v1TgY_nhHeICF3YIbopkE92tjIH6yizHIyOgE/s1600/IMG_20131012_152044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnS-IKDr2MkD277MOiF0VdW6cgSr9JB1jlMMmZo9L5GS8UH_1M7yEe6GIRDQhd-uLRIhmxO6NaFWVtXx-1wAqMYCRsVqg9zjfFC1cm46v1TgY_nhHeICF3YIbopkE92tjIH6yizHIyOgE/s320/IMG_20131012_152044.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Je wordt toch spontaan vrolijk van al die kleurtjes</td></tr>
</tbody></table>
Het scheelde echt enorm dat ik hem al een keer eerder gemaakt had, daardoor wist ik precies welke hoeveelheden ik nodig was en oventijd, dus eigenlijk gingen de zes lagen nog best vlot! Ik besloot hem zondagochtend af te werken omdat de botercrème anders nog wel eens ranzig zou kunnen worden. Dus zondagochtend half 10 ging de wekker en had ik een lekkere ochtendgymnastiek met botercrème maken en het versieren van de taart. Ik word er steeds handiger in met dat afwerken met botercrème, al is er nog steeds ruimte voor verbetering. Om half 1 werd de taart opgehaald door de vriendin en was het afwachten wat ze ervan vonden. De volgende dag kreeg ik te horen dat die in de smaak gevallen was en dat iedereen mij complimenteerde met de taart. Nou, dat is nog eens mooi om te horen toch!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDvwwXe8K9ixxr7vaFznk07cRK3R6xZp3PLWtt7WVJ5XkZvik2ZK1KbqNRLB7sypSjduFbHtaj9FPyz5ubfP06-o8u9U5eOzFAO7ahXrPV6a-uvsxdWRANrWsQ4V85SLKOhn6xUeQPJ8/s1600/2013-10-13+11.11.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDvwwXe8K9ixxr7vaFznk07cRK3R6xZp3PLWtt7WVJ5XkZvik2ZK1KbqNRLB7sypSjduFbHtaj9FPyz5ubfP06-o8u9U5eOzFAO7ahXrPV6a-uvsxdWRANrWsQ4V85SLKOhn6xUeQPJ8/s320/2013-10-13+11.11.37.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNNhLjymhvlVPDmWKKsC2N1rvpcK7vxFnwIU62zFnl8WXaBn77zkFHopnSsPn-o0nwIfG1azhMSqb4FgjAc80uZl5C7ewNr23vfq7Dcc58KmT6aQYdz10Cnu6NwT_XGMqZ5jmZx_7PheI/s1600/IMG_20131013_114025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNNhLjymhvlVPDmWKKsC2N1rvpcK7vxFnwIU62zFnl8WXaBn77zkFHopnSsPn-o0nwIfG1azhMSqb4FgjAc80uZl5C7ewNr23vfq7Dcc58KmT6aQYdz10Cnu6NwT_XGMqZ5jmZx_7PheI/s400/IMG_20131013_114025.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Morgen komen er twee vriendinnen uit, het uitgelezen moment om weer eens iets te bakken. (Ik bak echt veel te weinig op het moment, volgende week gaat daar verandering in komen. Dan ga ik woensdag naar mijn ouders tot zaterdag en dan ben ik toch zeker van plan iedere dag wel iets te bakken. Dus verwacht volgende week regelmatig blogs!) Nu maar eens bedenken wat ik morgen zal gaan maken.<br />
<div>
<br /></div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-50489286059615481402013-09-29T21:29:00.002+02:002013-09-29T21:29:21.976+02:00Home made is niet altijd garantie voor succes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Eindelijk heb ik een wat rustiger weekendje achter de rug waarin ik de tijd had om verschillende dingen te bakken. Cupcakes en eierkoeken had ik wel zin in, dus zaterdag heb ik mij aan koffie-chocoladecupcakes gewaagd. Het basisrecept voor cupcakes gemend met wat ingekookte espresso de oven in. Voor de topping besloot ik een mascarponecrème te gebruiken omdat ik nog een half bakje mascarpone in de koelkast had staan. 100 ml slagroom lobbig geklopt met 125 g mascarpone, een grote theelepel cacao poeder erdoor en mixen maar. De eenmaal afgekoelde cupcakes bespoten met deze crème en proeven maar! ... Helaas, het gehoopte spektakel in mijn mond bleef uit. Ze waren prima te eten, maar ik had er meer van verwacht, misschien een iets andere koffie smaak en sowieso meer (echte) chocola in de topping. Hopelijk zou het zondag beter gaan!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_aJADP1zA58NwB-ST8FhnjrhCWziUh39dCtKzL4Zo1JUl6LQRGj-XJfByQC0xVpmQL1TlW7EI2-fQPHqUJl3REAL2iCkUPX5qPcvNlJ2IG2ev14VQKLhCqXTuD-qaK4U_AV7sFiIQHsQ/s1600/IMG_20130928_164726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_aJADP1zA58NwB-ST8FhnjrhCWziUh39dCtKzL4Zo1JUl6LQRGj-XJfByQC0xVpmQL1TlW7EI2-fQPHqUJl3REAL2iCkUPX5qPcvNlJ2IG2ev14VQKLhCqXTuD-qaK4U_AV7sFiIQHsQ/s320/IMG_20130928_164726.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Met mijn vet hippe luipaardprint vormpjes</td></tr>
</tbody></table>
<br />
En dat ging het gelukkig! Deels. De 'gewone' eierkoeken bakten heerlijk mooi goudbruin en de eerste heb ik rijkelijk besmeerd met ongezouten roomboter. Maar ik wilde ook een experimentje wagen door de bloem te vervangen door amandelmeel. Helaas liep dit experiment niet helemaal goed af, ze waren enorm plakkerig, zelfs zo plakkerig dat ik ze niet van het bakpapier afkreeg. Dus ik heb ze stukje bij beetje van het bakpapier afgepulkt en opgepeuzeld. De smaak is compleet anders dan die van de gewone eierkoek en de structuur dus ook. Ik ga binnenkort aan de slag met andere recepten met amandelmeel die wel een goed resultaat hebben.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvVfzH-yGF6Bem5bbED5XDvLhMiz9Z4njGWPS8Ri1ordO4aeCkFEt-5MY30ZToSO4Nri_7Ss0qxIZ1H1tRZIURCV21Fu75qI4IXDUQS12-kC9V4ueq7OVYvUEGVCUd2wJC7rXxSMj0Iy8/s1600/IMG_20130929_152122.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvVfzH-yGF6Bem5bbED5XDvLhMiz9Z4njGWPS8Ri1ordO4aeCkFEt-5MY30ZToSO4Nri_7Ss0qxIZ1H1tRZIURCV21Fu75qI4IXDUQS12-kC9V4ueq7OVYvUEGVCUd2wJC7rXxSMj0Iy8/s320/IMG_20130929_152122.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Home Made eierkoeken</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixT-VwMpHMFypIy5kYHGJ6M2rXNini_B_LcCh6T4zjvSCplByP1M6r6cR_GzrUsQzqGRDy192lT58weuzJlupZRShZmNOCQSMIvDCTJ0-Mi1z4zYgeJqlaRkWXTg4WAw-wHBPhJS-UdHo/s1600/2013-09-29+19.37.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixT-VwMpHMFypIy5kYHGJ6M2rXNini_B_LcCh6T4zjvSCplByP1M6r6cR_GzrUsQzqGRDy192lT58weuzJlupZRShZmNOCQSMIvDCTJ0-Mi1z4zYgeJqlaRkWXTg4WAw-wHBPhJS-UdHo/s320/2013-09-29+19.37.34.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Niet helemaal zoals ze eruit horen te zien</td></tr>
</tbody></table>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-59880088280989717552013-09-25T22:17:00.000+02:002013-09-25T22:17:07.795+02:00Crumble, trifle, clafoutis en gezonde pannenkoekjesEr is weer van alles gebakken de afgelopen week. Vorige week heb ik mij weer eens gewaagd aan een crumble, altijd een heerlijk toetje! Ik had nog drie pruimen liggen die op moesten, ook door de druiven uit de bonus kwam ik niet heen. (Twee bakken druiven voor jezelf is toch wel erg veel.) En een crumble is niet compleet zonder appels! Dus nog drie appels geschild en in blokjes, de druiven gehalveerd en de pruimen in blokjes, deze in een grote ovenschaal en over naar de crumble! Eigenlijk zijn daar altijd nauwe verhoudingen voor, maar ik had even geen zin in regeltjes en besloot het op 'gevoel' te doen. Wat roomboter, wat bloem, wat vanille suiker en kruimelen maar! Voor de extra crunch had ik nog wat amandelschaafsel gekocht en deze over de crumble gestrooid. Dit alles in de oven op 200 graden voor 20 minuutjes. En zo kwam die eruit:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_e67L24b-7V894I6mdTVm82mNmQUbtwdXDkVPe2jMc_cb2Y8aeG1e5M48YiDapVB-r1JezOP8hXKONZz26K1c3frIC_ix8GZcxfARgcCeFzlQmZdjaVr3kHZYpQtDxfNkNHBK_vUtk0/s1600/IMG_20130919_204200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_e67L24b-7V894I6mdTVm82mNmQUbtwdXDkVPe2jMc_cb2Y8aeG1e5M48YiDapVB-r1JezOP8hXKONZz26K1c3frIC_ix8GZcxfARgcCeFzlQmZdjaVr3kHZYpQtDxfNkNHBK_vUtk0/s320/IMG_20130919_204200.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mooie goudbruine kleur</td></tr>
</tbody></table>
Een bolletje ijs erbij en we hadden een heerlijk dessert!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIHrffYe4Fl8Rqh5Kx8EwH1AbCYg2Wh9XUu6vJT3FLfKdYFhyphenhyphennUr3-pSu_seRGPR5PIT5N64arLbiykWkV7u3qhL9cpxvsISaGauVC5GZ6Bu7aFVs4KdVbMQ8kXzj-S_MA5BarMhIabYc/s1600/IMG_20130919_230514.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIHrffYe4Fl8Rqh5Kx8EwH1AbCYg2Wh9XUu6vJT3FLfKdYFhyphenhyphennUr3-pSu_seRGPR5PIT5N64arLbiykWkV7u3qhL9cpxvsISaGauVC5GZ6Bu7aFVs4KdVbMQ8kXzj-S_MA5BarMhIabYc/s320/IMG_20130919_230514.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Afgelopen zondag ging ik samen met de eigenaresse van mijn bijrijdpaard al het tuig invetten en ik had beloofd een baksel mee te nemen voor de pauze. Helaas had ik gewoon echt geen tijd om iets in elkaar te flansen. Maar gelukkig hebben we tegenwoordig een toetjes- en taartenwinkel in Groningen! Het Toetjesparadijs (misschien kennen jullie deze nog wel van <a href="http://mijnzoetebesluit.blogspot.nl/2012/09/toetjesdiner.html">mijn blog</a> over het Toetjesdiner) heeft sinds 1 september een eigen pand aan het Gedempt Zuiderdiep in kruising met de Folkingestraat, waarin je hun heerlijke toetjes kan eten en kopen! Het is wel aardig aan de prijs, zo kostte mijn twee twee-persoons cheesecakes ongeveer 9 euro. Maar als ik het omreken naar de grondstoffenkosten zou ik waarschijnlijk ook al snel zoveel kwijt zijn aan het maken van zo'n taart. Plus ik wist dat ze super lekker zouden zijn, (het Toetjesdiner had dat wel bewezen) dus was ik zeker bereid dit geld er voor neer te leggen. En lekker waren ze zeker! Wij hebben in ieder geval heerlijk gesmuld van dit toetje. Dus als je in Groningen bent kan ik je zeker aanraden een bezoekje aan dit zaakje te maken! <a href="https://www.facebook.com/Hettoetjesparadijs?ref=ts&fref=ts">https://www.facebook.com/Hettoetjesparadijs</a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLY8RzU8UIPZJvZcC-3rtbKEWhMC_RdsJj2sV3zfeTCxEuPpF-as1w01EXxmtzyATePFd-YXMy0Y91jC_hGB22B_ooBzObkDEHhe7LjnIxRlXPeRJHN9fU7IDECl7ScJiiwz3hYe_Gco/s1600/IMG_20130922_145943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLY8RzU8UIPZJvZcC-3rtbKEWhMC_RdsJj2sV3zfeTCxEuPpF-as1w01EXxmtzyATePFd-YXMy0Y91jC_hGB22B_ooBzObkDEHhe7LjnIxRlXPeRJHN9fU7IDECl7ScJiiwz3hYe_Gco/s320/IMG_20130922_145943.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ik kreeg ze mee in een handige doos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vandaag kwam er weer een vriendin eten en dat betekent voor mij altijd losgaan in de keuken! Alhoewel ik niet héél veel tijd had was ik toch vastbesloten iets nieuws op tafel te zetten. Ik wist dat de vriendin erg van geitenkaas hield en ik had daar ook al weken zin in, plus een enorme behoefte aan een hartige taart. Dit zorgde ervoor dat ik het tijdschrift Foodies van de maand september er weer eens bij pakte en bladerde naar de tomaatjes en geitenkaasclafoutis. Deze werd het! Niet heel moeilijk om te maken en het resultaat was verbluffend! Toch blijf ik het altijd jammer vinden dat tomaten in je hartige taart er altijd voor zorgen dat die een beetje vochtig blijft. Gelukkig was de rest wel gaar genoeg, dus hij was prima te eten!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHm1wRq1ZHQ_VuGJpJlw0GcNIwZlbdBhDLDHeZ06kHBptgUcovx7CTELAf7uAVBMVfvI2f619QSUQ7N4FbbsDxGhepeLkbJYhdpRnEseX8tjC2OYyqWOH5Yx63T9YKrMXobsVboLr5oqo/s1600/2013-09-25+18.28.18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHm1wRq1ZHQ_VuGJpJlw0GcNIwZlbdBhDLDHeZ06kHBptgUcovx7CTELAf7uAVBMVfvI2f619QSUQ7N4FbbsDxGhepeLkbJYhdpRnEseX8tjC2OYyqWOH5Yx63T9YKrMXobsVboLr5oqo/s320/2013-09-25+18.28.18.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hmm, de foto in Foodies was toch een stuk mooier </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>Tomatenclafoutis met geitenkaas</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 bosje tijm</li>
<li>120 ml melk</li>
<li>120 ml slagroom</li>
<li>500 g tomaatjes, gehalveerd</li>
<li>4 eieren</li>
<li>150 g zachte geitenkaas</li>
<li>1 el bloem</li>
<li>peper en zout</li>
<li>boter om in te vetten</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de tijm en schud hem goed droog. Breng de melk en de room met de helft van de tijm in een pan aan de kook en laat ca. 2 minuten op laag vuur koken. Neem van het vuur en laat even afkoelen. </li>
<li>Was de tomaten en halveer ze. Kluts de eieren met een snufje zout. Zeef de bloem over het eimengsel en spatel het erdoorheen. Zeef het nog warme roommengsel in het eimengsel en roer door. Rits de blaadjes van de overige tijm in het beslag en breng op smaak met zout en peper. </li>
<li>Vet een quichevorm in met boter en verdeel de tomaten en de geiten in stukjes over de bodem. Schenk het beslag erover en bak voor ongeveer 40 minuten in de oven gaar. Serveer de clafoutis warm.</li>
</ol>
</div>
<br />
<br />
Als toetje besloot ik voor een klassieker te gaan, de trifle. Ook hier had ik nog een recept van liggen, uit het blad van de Coop (de supermarkt). Het pakje bokkenpootjes was al snel genoeg op, ik had al wel wat apart gelegd voor het toetje zelf, maar de rest zat al snel in onze buikjes. De mascarpone crème was ook snel genoeg gemaakt, de kruimels op de bodem, toen wat kersjes, de mascarpone crème, weer wat kruimels, crème en we eindigde met drie kersjes. Dit in de koelkast gezet en na het uitbuiken van het hoofdgerecht ons gestort op het toetje. Heerlijk!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCfcG3KmjeafVABpwxvevrYSVc-t0FBSXHRpFACMPGF0e171gMB27B1o-EBh5QSuwbEpOnt0Zgf7zuOAvlT4OQRyar5O-3xN475Guol0DLXiIvXX2s1EiAWmHeWyo_MaVv3qW16xm_1vo/s1600/IMG_20130925_191354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCfcG3KmjeafVABpwxvevrYSVc-t0FBSXHRpFACMPGF0e171gMB27B1o-EBh5QSuwbEpOnt0Zgf7zuOAvlT4OQRyar5O-3xN475Guol0DLXiIvXX2s1EiAWmHeWyo_MaVv3qW16xm_1vo/s320/IMG_20130925_191354.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">machtig lekker!</td></tr>
</tbody></table>
<b>Kersentrifle</b><br />
voor 4 personen (ik heb het recept dus gehalveerd)<br />
<br />
<ul>
<li>125 ml slagroom</li>
<li>50 g suiker</li>
<li>250 g mascarpone</li>
<li>1 lt pot kersen zonder pit, uitgelekt</li>
<li>150 g bokkenpootjes, verkruimeld</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Klop de slagroom met de suiker lobbig en klop de mascarpone erdoor heen. Pureer 1/3e van de kersen en meng dit door de mascarpone crème. </li>
<li>Verdeel de helft van de koekkruimels over de glazen, dan een laagje kersen en dan de mascarpone crème, weer wat koekkruimels, crème en eindig met wat kersen.</li>
<li>Zet nog minstens 30 minuten in de koelkast om even goed op te stijven.</li>
</ol>
</div>
<br />
En oja, valt misschien niet helemaal onder bakken, alhoewel, ik heb het toch wel echt in een pan gebakken en het was zoet. Als ontbijt heb ik vanmorgen bananen-eierpannenkoekjes gemaakt. Super simpel! Men neemt 1 banaan en 1 ei, that's it! Je prakt de banaan tot moes en voegt dan het ei toe en husselt dit goed door elkaar tot het een egaal 'beslag' vormt. Dan doe je wat olie in een pan en bakt vervolgens de pannenkoekjes in de pan. Super simpel en zooo lekker! Je hebt verder gewoon niks nodig! De banaan maakt het lekker zoet maar ook gezond! Perfect!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKkaVqaFwnWq03fVGhvfM1FymZxmcw5vhLqt2lyTjobD33b2n06Dv0L2OK5Ju1v9jWYvE1IkKj_31ZSLDe0MQNmyk3poFpJP9KPbF2amvSWAEE2OveycfrvP8BLfpdjGRFD91AHwbad8/s1600/IMG_20130925_100206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKkaVqaFwnWq03fVGhvfM1FymZxmcw5vhLqt2lyTjobD33b2n06Dv0L2OK5Ju1v9jWYvE1IkKj_31ZSLDe0MQNmyk3poFpJP9KPbF2amvSWAEE2OveycfrvP8BLfpdjGRFD91AHwbad8/s320/IMG_20130925_100206.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">heerlijk gezond ontbijtje!</td></tr>
</tbody></table>
<br />Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-83578078436101219332013-09-14T20:09:00.000+02:002013-09-14T20:09:42.400+02:00Mokka chocolade taartjeAfgelopen woensdagavond was er weer eens clubavond en ik had aangeboden het toetje te verzorgen. Op de dag zelf had ik daar al een beetje spijt van gekregen, ik had namelijk van 11 tot 17 college en was behoorlijk gaar aan het eind. Tijdens de colleges begon het denkproces, wat had ik nog in huis en wat kon ik er van maken. Ik had namelijk totaal geen zin om nog langs de supermarkt te moeten. Een pak biscuitmix was er nog wel, uiteraard was er nog chocola, tevens ligt er standaard een pakje roomboter in de koeling. Wat espressosticks, hm daar kon ik wel mokka-extract van maken. Chocola fijngehakt door de biscuitmix, botercrème mengen met het mokka-extract. Biscuit door de midden, vullen met de mokkacrème, afsmeren met die zelfde crème en het mokka chocoladetaartje was geboren!<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEIkRDwRKFJj3h8MgCExE5k5N51KowbpjNrR-J4Q0KDS2iT9fIRTF4QPC-_gQD-ITw8lB47385ODtFH6nge4VcggoHhlAUGmHmpdEeuDx6Q0fJbdAQxFZ9j7f5ot0e0ZlcaQ8UXwW0-4/s1600/2013-09-11+17.52.18.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxEIkRDwRKFJj3h8MgCExE5k5N51KowbpjNrR-J4Q0KDS2iT9fIRTF4QPC-_gQD-ITw8lB47385ODtFH6nge4VcggoHhlAUGmHmpdEeuDx6Q0fJbdAQxFZ9j7f5ot0e0ZlcaQ8UXwW0-4/s320/2013-09-11+17.52.18.jpg" width="240" /></a>Het maken ging ook allemaal super snel, chocola fijngehakt met<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
mijn chefsmes waardoor het maar een minuutje duurde. Met de handmixer de biscuitmix in elkaar gezet, de chocola erdoorheen gespateld en 25 minuten in de oven op 200 graden. Terwijl de cake aan het bakken was begon ik aan de mokkacrème. Een espressostick aangemaakt met wat kokend water, dit met vier theelepels suiker in een steelpannetje op het vuur gezet en laten inkoken totdat het gereduceerd was tot een stroperige consistentie. De botercrème gemaakt door het restantje roomboter dat ik nog had te mixen met poedersuiker. Normaal gesproken zijn hier strike verhoudingen voor, maar ik heb het een beetje op gevoel en smaak gedaan dit keer. Het mokka-extract erbij gevoegd en nog even kort mixen, nog wat extra poedersuiker om de bitterheid weg te halen en klaar! Het biscuit was mooi gerezen en had ik een half uur laten afkoelen op een rooster. Een groot broodmes erbij en een poging gedaan tot het recht doorsnijden, wat uiteraard een beetje faalde. Botercrème erover gesmeerd, laag biscuit er weer op en de bovenkant afgesmeerd met het restant crème. Voor de finishing touch nog wat geschaafde chocola erover en goh, hij zag er nog best leuk uit! En dit allemaal in een uurtje, dan zou je je kunnen afvragen of die nog wel smaakte. En dat deed die! Mokka en chocola zijn altijd goeie combi's, de biscuitmix had zijn werk gedaan en was lekker licht en luchtig. Het taartje is helemaal opgegaan met z'n drietjes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZGupeiO4yLrmAbJfZ_58RCyNTBm08Y6JO8IbUcgxpzm6XurXp4FY_kDpw8M-pDyngRGpL-cpFGRbO8fDUlGVtpqzXV5FW2nZ8v-aQWkPhFbn3oH-qw6hsO7bt4HONSsPdeT1fM0l-q8/s1600/IMG_20130911_184351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZGupeiO4yLrmAbJfZ_58RCyNTBm08Y6JO8IbUcgxpzm6XurXp4FY_kDpw8M-pDyngRGpL-cpFGRbO8fDUlGVtpqzXV5FW2nZ8v-aQWkPhFbn3oH-qw6hsO7bt4HONSsPdeT1fM0l-q8/s320/IMG_20130911_184351.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-41170014868845470632013-09-08T22:01:00.000+02:002013-09-08T22:01:06.277+02:00Foodie Penpal AugustHet is een tijdje geleden dat ik voor het laatst iets gepost heb en dat betekent ook dat het al een tijdje geleden is dat ik iets gebakken heb. Alhoewel ik vorige week nog een chocoladesoufflé gemaakt heb alleen vergeten ben daar een foto van te maken. De afgelopen paar weken was ik druk bezig de laatste tijd van de vakantie te vieren en nu is de studie begonnen, en blijkt dat een Master toch wel iets meer werk is dan een Bachelor. Toch gaat het bakken door, zo staat er zondag 22 september een bakwedstrijd op het programma tegen mijn paardrij-instructeur. Maar ik weet nu al dat ik ga winnen, geen discussie over mogelijk, haha. Een verslag volgt uiteraard! Voor nu ga ik over in het Engels, een kort verslag van mijn Foodie Penpal pakketje van afgelopen maand.<br />
<br />
This month I received a package from Aimee from Londen. She send me some lovely stuff. Especially the chocolate, O M G, it was like taking a bite out of heaven. She send me a 'Eton Mess' chocolatebar and 'Orange and cardamom', when I go to Londen some time I will buy a whole stock, that's for sure! The black olive tapenade and the wasabi powder is waiting to be tried with friends. Cause food is so much more fun with friends around. Thank you soo much Aimee for this lovely package!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJFD8fkNcdBTho0e58NgDDcEFnlZ7F1CgUp1g9rSURObCXes07nnW-o7ioca6bqtglmSHkMigjT7dzF-Z5wLAUB8mZfidqecbA7dAr0JbqWo1oISbVRIazOHOt0RlieFG37APMUOqNsXo/s1600/2013-08-31+15.55.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJFD8fkNcdBTho0e58NgDDcEFnlZ7F1CgUp1g9rSURObCXes07nnW-o7ioca6bqtglmSHkMigjT7dzF-Z5wLAUB8mZfidqecbA7dAr0JbqWo1oISbVRIazOHOt0RlieFG37APMUOqNsXo/s400/2013-08-31+15.55.42.jpg" width="400" /></a></div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-17394856643067184102013-08-18T14:18:00.001+02:002013-08-18T14:18:31.753+02:00SoezenbaksterOm mijn kansen te vergroten als ik ooit mee ga doen aan Heel Holland Bakt moet ik toch wat meer technische kunstjes ontwikkelen. Daarom besloot ik afgelopen donderdag mij te wagen aan soesjes. Er hangt een zweem van moeilijkheid om heen, maar ik kan zeggen dat het mij reuze mee viel. Misschien scheelde het ook dat ik het al heel veel gemaakt heb zien worden op televisie en ongeveer weet wat de moeilijke punten zijn. Zo moet je echt blijven kloppen/roeren tot je een lamme arm hebt, alles om het maar zo luchtig mogelijk te maken. Het spuiten van de soezen ging nog verrassend goed, het was even uitproberen welke grootte ze moesten worden maar bij de tweede batch had ik de ideale grootte te pakken. Ik heb uit het beslag ongeveer zo'n 50 à 60 soesjes gehaald, ik heb dan ook drie keer een nieuwe plaat met soezen de oven in moeten schuiven. Eenmaal afgekoeld heb ik drie verschillende methodes van bewaren uitgeprobeerd, één doosje ging de vriezer in, eentje de koelkast en de ander gewoon in een afgesloten bak buiten de koeling. Die uit de vriezer waren toch wel het beste denk ik, in ieder geval degene buiten de koeling waren toch wel het minste. Die buiten de koeling heb ik die avond nog gevuld met slagroom en opgegeten met mijn huisgenote. De rest heb ik de volgende dag meegenomen naar andere vriendinnen en heb ik daar nog 5 minuten op 175 graden in de oven gehad. Zodat ze weer een beetje knapperig werden, maar ik moet eerlijk zeggen, ze smaakte toch het beste rechtstreeks uit de oven.<br />
<br />
<u>Slagroomsoesjes</u><br />
<i>goed voor zo'n minstens 50 soesjes</i><br />
<br />
<ul>
<li>100 ml melk</li>
<li>100 ml water</li>
<li>100 g boter</li>
<li>100 g bloem</li>
<li>4 eieren, losgeklopt</li>
<li>slagroom</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Verwarm de oven voor op 200 graden.</li>
<li>Zet een pan met een dikke bodem op het vuur en voeg de melk, het water en de boter toe, laat de boter smelten en breng het aan de kook.</li>
<li>Eenmaal aan de kook haal je het van het vuur en voeg je de bloem toe. Spatel dit erdoorheen totdat er een bal ontstaat. Zet de pan terug op het vuur en laat de bloem garen, blijf continu roeren, anders brandt het aan. Zodra er wat vet vrij komt haal je de pan weer van het vuur af.</li>
<li>Voeg nu beetje bij beetje de los geklopte eieren toe en klop tot er een glad beslag ontstaat. Blijf nog even extra door kloppen, zo worden ze lekker luchtig.</li>
<li>Vul een spuitzak met het beslag en spuit kleine toefjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak ze in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin. Open tussentijds niet de oven, dan zullen ze meteen inzakken en nooit meer omhoog komen!</li>
<li>Leg ze op een rooster om af te koelen, als ze helemaal afgekoeld zijn maak je met een mesje een klein gaatje in de overkant en spuit je de slagroom erin. Ze zijn dus het lekkerst meteen uit de oven.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiUjvmKy0NVixbP05y4t6xSbqUVjLrNqDNfkgR-tR3uX5mnGY-25zBXfV9xavvUuYCMT0Uhyj5C_AW5hWRElYu_RMuyR1s4VNHFqnPKGonm78a-sJ9SjfCrwRrVGunZMIaqGyaPchg1Bo/s1600/IMG_20130815_164059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiUjvmKy0NVixbP05y4t6xSbqUVjLrNqDNfkgR-tR3uX5mnGY-25zBXfV9xavvUuYCMT0Uhyj5C_AW5hWRElYu_RMuyR1s4VNHFqnPKGonm78a-sJ9SjfCrwRrVGunZMIaqGyaPchg1Bo/s320/IMG_20130815_164059.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">voordat ze de oven ingingen</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-JEUBWF229Y8tzexLY9uyRRlshLW7jxx0faVF15j-n8xJtNoJsVF3Gk9tqQi9aCe1XEJiDNqE-PTb4ZmjwVrtqIRV5Q-Lrn4aVaxvCCID9MKoQ9TceYoS5w0scJ7DF25YQqNXLuURSU/s1600/IMG_20130815_165356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-JEUBWF229Y8tzexLY9uyRRlshLW7jxx0faVF15j-n8xJtNoJsVF3Gk9tqQi9aCe1XEJiDNqE-PTb4ZmjwVrtqIRV5Q-Lrn4aVaxvCCID9MKoQ9TceYoS5w0scJ7DF25YQqNXLuURSU/s320/IMG_20130815_165356.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">en klaar!</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Op de avond zelf heeft een vriendin gezorgd voor het toetje, een chocoladefondant taart. En lekker dat die was! Gesmolten binnenkant, gebakken buitenkant, héérlijk! </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBhgNkqoRFYJlvqXs6GrYsFzPvWFERNkTUWLiHOmz3aOGpe1haGONxn1pKkrhywZUvfx-AR-ySBeV2_fF1EdL7VGj85x0zL9dy6DF728d-QgzWkb8-DQ9ihRhmixTbOElbwjgHJ4DuhhU/s1600/IMG_20130818_140022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBhgNkqoRFYJlvqXs6GrYsFzPvWFERNkTUWLiHOmz3aOGpe1haGONxn1pKkrhywZUvfx-AR-ySBeV2_fF1EdL7VGj85x0zL9dy6DF728d-QgzWkb8-DQ9ihRhmixTbOElbwjgHJ4DuhhU/s320/IMG_20130818_140022.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-7863080703759933812013-08-12T20:19:00.000+02:002013-08-12T20:19:00.936+02:00Toetjes, toetjes en nog meer toetjes!Het houdt maar niet op, ik blijf lekker eten met vriendinnen! Afgelopen dinsdag heb ik gegeten met een vriendinnetje die eindelijk, na vijf weken veldwerk in Italië, terug was in Nederland. Tijd om bij te praten en hoe kan dit beter onder het genot van een drankje en hapje! Ik besloot voor een mediterraanse soort 'tapas' te gaan. Pasta en pizza waren verboden terrein na vijf weken Italië, toch kan ik het nooit laten om in de zomer veel Italiaans te eten. En de Italiaanse keuken is niet alleen maar pasta en pizza, dat heb ik dinsdag ook bewezen. Hier een foto van de geïmproviseerde tafel met de hapjes:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStClVRxig7y1zb9Eejaaar_vvOj4TAZjhu9m8ksEnx6cncwkV1Rw9KCndd27rrySzAUFbdbvp0cCnoVWTy0cY3vASrsBObwP96otrryr9bvqRaAPriegk7C-ORqhX0jiCTqBrEKvKmxQ/s1600/IMG_20130806_185837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStClVRxig7y1zb9Eejaaar_vvOj4TAZjhu9m8ksEnx6cncwkV1Rw9KCndd27rrySzAUFbdbvp0cCnoVWTy0cY3vASrsBObwP96otrryr9bvqRaAPriegk7C-ORqhX0jiCTqBrEKvKmxQ/s320/IMG_20130806_185837.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ik had gevulde aubergine rolletjes gemaakt met feta, Griekse yoghurt, verse oregano, blaadje basilicum en een zongedroogd tomaatje. Gevulde courgette met een tonijn-tomatensausje, aardappelsalade met spekjes, ui en verse bieslook, mini caprese op een stokje en olijven en dolma's van de Bazar.</div>
<br />
Niks gebakken (tenzij je de gevulde courgette uit de oven ook als baksel ziet.) maar wel een zoet dessert natuurlijk! <i>Crème di Fragola</i>, een heel chique woord voor mascarpone crème met aardbeien. Misschien herinner je het je nog wel van een eerdere blog, ik heb dit namelijk eerder gegeten bij Vapiano's, en ik was verkocht. Ik was alleen verbaasd dat er rauwe eieren in gingen, ik at wel heel veel rauwe eieren de afgelopen weken. Maar ach Rocky Balboa deed het ook en hij werd er sterk van. Dit dessert is super simpel om te maken en zeker een aanrader!<br />
<br />
<i>Crème di Fragola</i><br />
<br />
<ul>
<li>3 eieren gesplitst</li>
<li>500 g mascarpone</li>
<li>3 el suiker</li>
<li>aardbeien</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Meng in één kom de mascarpone, eigeel en suiker. Klop in een ander de eiwitten stijf.</li>
<li>Voeg het opgeklopte eiwit toe aan de mascarpone crème, schep het niet te lang om, dan verdwijnt de luchtigheid.</li>
<li>Garneer de glazen, ik had onderin wat stukjes aardbeien gestopt, dan een laag crème, dan weer wat aardbeien, nog een laag en bovenop uiteraard nog wat aardbeien. </li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlJrIwkDacfxvkjlbpKqD62XQxCR0JcccIinNIC6uCnsAMeQX7km4qqj4RiZYwcti8sH9MR2XjzzTlBWCAXM-JEmiXjM26JuA9gorVf_SXoBfT3hpRH_l-nPULm9BXsxhyT9-8jbXmXGk/s1600/IMG_20130812_195445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlJrIwkDacfxvkjlbpKqD62XQxCR0JcccIinNIC6uCnsAMeQX7km4qqj4RiZYwcti8sH9MR2XjzzTlBWCAXM-JEmiXjM26JuA9gorVf_SXoBfT3hpRH_l-nPULm9BXsxhyT9-8jbXmXGk/s320/IMG_20130812_195445.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Woensdag was clubavond en ik werd gevraagd voor het dessert. Ik was nogal moe maar besloot me toch te wagen aan cupcakes. Ik wilde eigenlijk lavendelcupcakes maken maar toen kwam ik erachter dat het een nacht had moeten weken in water (de lavendelbloemtjes) en dat ik drie eetlepels nodig was en zo groot is mijn lavendelplantje nog niet. Gelukkig lag er nog een rijpe mango en ik besloot een beetje te improviseren en mango cupcakes te maken. Maar improviseren en bakken zijn niet altijd goeie vrienden, en zo eindigde ik met cupcakes die niet hoger waren dan vijf centimeter. Helemaal vergeten het bakpoeder toe te voegen! Ai, ai, gelukkig smaakten ze nog wel goed, ze waren alleen een beetje klef en klein. Ze zagen er dus echt niet uit dus heb ik ook geen foto gemaakt.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Zaterdagochtend besloot ik dat de bananen toch echt in een baksel moesten, ze waren echt zwart aan het worden maar weggooien vind ik zonde. Dus ik besloot nog vlug een bananenbrood te maken, zo gezegd zo gedaan en een uur later had ik een heerlijk geurend bananenbrood op het aanrecht liggen. Ik ben hier alleen vergeten een foto van te maken, mijn excuses. Maar misschien ook wel beter, voordat je honger krijgt. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Toch wil ik nog even een foto showen van het dessert van een zeven gangen diner waar ik zaterdag aan deel mocht nemen. Mijn vriendin gaf een verlaat 21-diner en heeft samen met haar moeder en vriendje een zeven gangenmenu in elkaar gezet, welke echt H-E-E-R-L-I--J-K was. Vooral de eendenborstfilet met pruimensaus, appeltjes uit de oven en aardappelballetjes, jam! Maar ook het dessert mocht er wezen! Ook al zat ik echt bomvol, voor het dessert maak ik altijd ruimte. Het was twee soorten ijs met slagroom en allerlei vers fruit, heerlijk!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcU-_QYYxuZxs8VTW_yzxUJSxVCn6s6T67aH8DCUCT3nE8BQPGTyWuCOwLefVBJYMoM8HTO2EtKRFQTdHR_RZNvLddtiI7Vwzo3xj1yn_QG64EWo2YwWqqRRd3GiFPGXynmbpNUOO0FQE/s1600/IMG_20130812_195551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcU-_QYYxuZxs8VTW_yzxUJSxVCn6s6T67aH8DCUCT3nE8BQPGTyWuCOwLefVBJYMoM8HTO2EtKRFQTdHR_RZNvLddtiI7Vwzo3xj1yn_QG64EWo2YwWqqRRd3GiFPGXynmbpNUOO0FQE/s320/IMG_20130812_195551.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8991384594559003719.post-43695172121013346812013-08-02T14:42:00.001+02:002013-08-02T14:42:26.677+02:00Eating with friends part twoOndanks dat twee clubleden in het buitenland vakantie vieren, één druk met de studie is en de ander in Nijmegen aan het werk is, heb ik met de overige twee afgelopen woensdag lekker gegeten. Eerst ben ik s´middags met één clubgenoot de stad in geweest om lekker te shoppen en daarna hebben we ons samen aan het avondeten gewaagd. Zij ging het hoofdgerecht maken en ik was verantwoordelijk voor het nagerecht. Ik voelde me net alsof ik in Masterchef zat, ik moest echt ter plekke bedenken wat ik zou gaan maken en enorm veel tijd was er niet. In ieder geval niet om een hele taart in elkaar te zetten. Ik besloot om een Trifle te maken, ik had nog ijs in de vriezer liggen, aardbeien, home made custard en cake, dat moest te doen zijn! Ik begon met de cake, ik besloot de helft van mijn normale cake beslag te nemen en deze uit te spreiden in een ovenschaal zodat die sneller klaar zou zijn. Vlug 25 minuten in de oven en ondertussen beginnen aan de custard. Ik had er flink de vaart in zitten maar dit werkte al snel tegen mij. Normaal gesproken doe ik het met de custard heel rustig en voorzichtig aan, omdat ik altijd bang ben om roerei te creëren. Dit keer moest het snel snel en had ik het vuur hoger gezet dan normaal. En je raadt het vast al, ik had roerei gemaakt. Ik probeerde het nog te redden door het door een zeef te gooien, maar het vocht dat overbleef was veel te dun, daar was geen custard meer uit te maken. Mijn vriendin vond het nog prima smaken en dat deed het ook wel, maar het paste gewoon niet in de trifle. Dus dat belandde in de prullenbak. Tja, ook bij mij kan het niet altijd goed gaan.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkzsZj6ywycX5Fb18L4ss6bIhowgMtVrzfAaaplEvAbMTmiwKEn0AR32wRgURr2mfK2LPo5GZ-YmDTr9V2l8sR0c5ZufeZcIP4x-c4vfW4iPwGsKLoaQNlQyr-ATdjMgCGZdDLgn2AM0/s1600/2013-07-31+17.41.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkzsZj6ywycX5Fb18L4ss6bIhowgMtVrzfAaaplEvAbMTmiwKEn0AR32wRgURr2mfK2LPo5GZ-YmDTr9V2l8sR0c5ZufeZcIP4x-c4vfW4iPwGsKLoaQNlQyr-ATdjMgCGZdDLgn2AM0/s320/2013-07-31+17.41.00.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">custard scrambled eggs</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Als vervanging voor de custard besloot ik de helft van de aardbeien in een pan te gooien met een klein laagje water om een soort aardbeiensaus te creëren. De cake was ondertussen goed uit de oven gekomen en de aardbeiensaus stond vrolijk te pruttelen. Tijd voor het hoofdgerecht! Dat eenmaal achter de kiezen dook ik de keuken weer in om het nagerecht af te maken. De saus was nog niet heel stevig, daarvoor had het langer moeten inkoken. Gelukkig bestaat er zoiets als maïzena. Het opbouwen van de trifle kon beginnen! Met een glas zes rondjes uit de cake gesneden. In ieder glas een laag cake, daarop 3 bollen ijs, aardbeiensaus, verse aardbeien en weer een laag cake. Hierop nog wat ijs, saus en verse aardbeien. De restjes cake waren ondertussen al opgegeten door mijn vriendinnen, wat heb ik toch ook goede anti-voedselverspillende vriendinnen, haha. Aardbeien, ijs en cake doen het altijd goed, zo ook in deze trifle. De custard werd door één vriendin gemist. (de vriendin die niet eens wist wat custard was, dus dat commentaar nam ik niet al te serieus.) Volgende keer toch wat geduldiger hiermee zijn.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyR7To5BN6cqINkh4u36VxyzmqoXKeTKsBBcurhuE0TO3Y_VMff-NTNXN4QLr30QeE2zvhoiRE3Jl6lp1Oz3nzow6UAqVpD9JFEFeKclAzfOUXJa0x7bvQFA5yjZcozr-NBjKo-X3q6o/s1600/IMG_20130731_223756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyR7To5BN6cqINkh4u36VxyzmqoXKeTKsBBcurhuE0TO3Y_VMff-NTNXN4QLr30QeE2zvhoiRE3Jl6lp1Oz3nzow6UAqVpD9JFEFeKclAzfOUXJa0x7bvQFA5yjZcozr-NBjKo-X3q6o/s320/IMG_20130731_223756.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Marahttp://www.blogger.com/profile/07324642756891779635noreply@blogger.com0