Recept pompoentaart

Hierbij alsnog het recept voor de pompoentaart.

Vulling

• 500 gram pompoen (haal gewoon een kilo pompoen, je gooit veel schil, zaden en draden weg)
• 2 eieren, licht geklutst
• 140 g bruine basterdsuiker
• 80 ml (slag)room
• 1 tl kaneelpoeder
• 0.5 tl geraspte nootmuskaat
• 0.5 tl gemberpoeder

Deeg

• 150 g bloem
• 100 g koude boter
• 2 tl basterdsuiker
• 80 ml ijswater (gewoon koud water uit de kraan voldoet ook)
• 1 eigeel, licht geklopt voor het glazuur
• 1 el melk, voor het glazuur.

1. Vet een taartvorm van 23 cm in. Schil de pompoen en snijd voor de vulling het vruchtvlees in blokjes en stoom of kook ze 10 minuten, totdat ze zacht zijn. Giet de pompoen goed af en pureer het vruchtvlees, dit kan gewoon met een stampotstamper als je geen staafmixer hebt zoals ik. En laat het afkoelen.
2. Zeef voor het deeg de bloem en wrijf de boter er doorheen totdat het op fijne broodkruim lijkt. Maak een kuiltje en voeg het water toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Voeg meer water toe als het te droog blijft, wordt het te nat, voeg bloem toe.
3. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm ermee. Snij het overtollige deeg weg en kneed dit weer tot een bal en rol het uit, snij er blaadjes uit als decoratie. Zet de vorm en de blaadjes ongeveer 20 minuten in de koelkast.
4. Verhit de oven voor op 180 graden. Vul de vorm met bakpapier en blindebakvulling en bak hem voor 10 minuten blind. Verwijder hierna het bakpapier en bak hem nog eens 10 minuten. Als je een grote oven hebt kun je nu ook de blaadjes op een ovenplaat schikken en invetten met wat eigeel en voor 10-15 minuten bakken.
5. Vermeng voor de vulling de eieren en de basterdsuiker. Voeg de afgekoelde puree toe, evenals de room, kaneel, nootmuskaat en gember, en roer alles goed door. Stort de vulling op de taartbodem, strijk de bovenkant glad en bak voor ongeveer 40 minuten. Totdat de vulling is opgesteven, Laat de taart afkoelen en versier de bovenkant dan met de blaadjes. De taart kan geserveerd worden met ijs of met wat slagroom.

Halloween

Eindelijk heb ik een Halloween feestje gegeven! Ik wilde dit al zolang maar het kwam er nooit van, als ik er dan weer aan dacht was 31 oktober alweer voorbij. Dit jaar was ik er op tijd bij en heb ik van te voren plannen gemaakt voor het menu. Ik wilde compleet in thema en had de grootste ideeën. Helaas waren ze niet allemaal even realistisch, zo had ik graag mijn gazpacho in bloedzakken geserveerd met een rietje. Maar de muis in de spaghetti bolognese is toch mooi wel gelukt.

En dan komen we bij het bakgedeelte! Als toetje had ik een pompoentaart op het menu staan, geheel overtuigd was ik nog niet. Pompoen in taart, zou dat wel lekker zijn en zouden anderen het wel lusten? De pompoen slachten was zoals vanouds weer een hele opgave, zeker als je alleen Ikea messen tot je beschikking hebt. Maar ik ben er zonder kleerscheuren vanaf gekomen. Ik kon ook meteen mijn nieuwe bakvorm uittesten, die met losse bodem die ik in Utrecht bij de Dille&Kamille gekocht had. Een hele leuke winkel trouwens met best veel bakspullen! Het deeg maken ging ook best soepel, ik wordt er steeds beter in! Alleen toen ik uit het overige deeg blaadjes moest snijden werden mijn artistieke tekortkomingen zichtbaar. Ik ben nooit echt goed geweest in tekenen en knutselen, dus ik heb maar een afbeelding van een blad geprint, deze uitgeknipt en als sjabloon gebruikt. Dit werkte uiteindelijk ook prima en het eindplaatje was best mooi al zeg ik het zelf. De taart smaakte tegen allen verwachtingen in ook heel goed! Dat was een enorme meevaller!

Uiteraard had ik ook nog wat andere hapjes gemaakt, zo had ik gevulde eieren die op ogen leken en grafbrownies en spinnencupcakes. Dit alles werd begeleid met een bekertje groene ranje en zwarte modder (cola) Al met al was het een geslaagd feestje en heb ik genoten van al het bakken. Dit weekend steek ik weer de handen uit de mouwen want er komen weer vriendinnen langs en dan moet er wel iets lekkers zijn natuurlijk! Zij lezen tenslotte ook mijn blog en als ze dan bij mij komen verwachten ze ook iets. Maar dat komt helemaal goed! Het recept voor de pompoentaart houden jullie nog van mij te goed, maar ik lig eindelijk warm in bed (de CV-ketel is stuk en het is hier dus net 10 graden) en heb weinig zin om me bed uit te moeten om het recept voor de taart te pakken.