We beginnen het jaar met Tiramisu

Het nieuwe jaar is ondertussen 4 dagen 'oud' en het eerste baksel is een feit! Nouja, baksel, er kwam geen oven aan te pas. Ik had al een tijd mijn oog laten vallen op de tiramisu van Nigella Lawson, hij zag er simpel uit en Tiramisu is altijd goed! Ik moest wel werken s'ochtends vroeg tot 13 uur en ik had nog toegezegd om van 15 tot 18 te werken. Dus in die tijd tussen 13 en 15 uur heb ik vlug een tiramisu in elkaar geflanst. Een half uur welgeteld, ik was onder de indruk van mezelf! Haha. Daarna heeft die lekker 6 uur in de koelkast gestaan zodat alle smaken goed konden intrekken en om 8 uur s'avonds hebben we allemaal zitten smullen. De foto's zijn helaas een beetje mislukt, het was nogal donker in de kamer en mijn camera op me mobiel heeft geen flits. Maar ik heb een foto kunnen vinden hoe die er van Nigella uitzag. Dus daar zullen jullie het mee moeten doen.

Tiramisu

• 15 gram espressopoeder (ongeveer 8 zakjes van die oplosespresso)
• 250 ml amandellikeur (Amaretto)
• 500 g mascarpone
• ongeveer anderhalf pak lange vingers
• 3 tl cacao
• 2 eieren gesplitst
• 125 g suiker
• 100 g gehakte en geroosterde hazelnoten

1. Meng de gemaakte espresso met de likeur en laat afkoelen.
2. Klop de eiwitten stijf.
3. Mix de eidooiers met de suiker en 4 el amaretto. Mix de mascarpone erdoor en schep vervolgens de eiwitten erdoor.
4. Week de lange vingers in het koffiemengsel en verspreid een deel over de bodem. Schep een deel van het mascarpone mengsel erover en dek af met weer in de koffie gedoopte lange vingers. Eindig met een laag mascarpone. Zet minstens 6 uur in de koelkast.
5. Strooi de hazelnoten erover en bepoeder met de cacao. 

Sinterklaastaarten en Weihnachtsmarkten

Het is alweer een tijdje geleden dat ik iets gepost heb maar ik heb in de tussentijd niet stil gezeten! Vorige week woensdag was het Sinterklaasavond en dus vond ik dat ik voor club een sinterklaastaart moest bakken. Niet dat we ook maar iets aan Sinterklaas deden, maar nu was de gelegenheid om iets sinterklaas-achtigs te bakken. Ik besloot voor een appeltaart te gaan met een amandelspijslaag en de appels met koek- en speculaaskruiden te bestrooien en bruine basterdsuiker te gebruiken ipv de gewone witte suiker. Het resultaat mocht er wezen! We hebben heerlijk gesmikkeld met z'n allen en zo hadden we toch een beetje Sinterklaasavond.

En dan nu het Weihnachtsmarktgedeelte. Dit weekend ben ik samen met een vriendin naar Düsseldorf geweest om de Weihnachtsmarkt daar te bezoeken, we hadden het perfecte weer er weer namelijk veel sneeuw en vorst! Door deze kou moest er natuurlijk veel gegeten en gedronken worden om warm te blijven. Zo hebben we natuurlijk Currywurst gegeten en heb ik bier gedronken. Ook de Bretzels gingen zonder problemen naar binnen, deze wil ik echt een keer zelf maken! Ze zijn zoooo lekkerr!
Wat nog meer lekker was, was het toetje bij het Italiaanse restaurant waar we de laatste avond gegeten hebben. Ik had Tiramisu en mijn vriendin Panna cotta, o wat was dat smullen zeg!

hemelse tiramisu

Ik heb op de markt zelf nog twee uitsteekvormpjes gekocht, eentje van een rendiertje en een kerstbel. Dit weekend zal ik ze voor het eerst in gebruik nemen en kunnen jullie de precieze vorm zien. Dan ga ik bij mijn ouders proefbakken voor kerstmis. En er staan meer baksels op het programma deze week! Zo staat er momenteel een Citroenkwarktaart op te stijven in de koelkast en deze woensdag zal er een ijstaart geserveerd worden op clubavond. Dus er volgen weer regelmatig nieuwe updates op de blog!