Kerstbaksels

Kerst is helaas ondertussen als twee dagen geleden, ik zit al weer vol in het ´normale´ leven. Wel continu met het nummer 'Why couldn't it be Christmass every day?" in mijn hoofd. Maar oké, gelukkig hebben we de herinneringen nog. Mijn kerst was heel gezellig en leuk, hopelijk die van jullie ook. Bij Kerst hoort natuurlijk eten, veel eten! Dinsdags heb ik cupcakes en koekjes gebakken en woensdag was ik aan de beurt voor het Kerstdiner. Ik heb gezorgd voor een Franse uiensoep met een geroosterd stokbroodje met gruyere kaas. Als hoofdgerecht was er Boeuf Bourguignon met gekookte en gebakken aardappeltjes, rode kool, sperzieboontjes en zelfgemaakte appelcompote. Voor dessert had ik een clafoutis, nog nooit eerder gemaakt maar wel met een goed gevoel in de oven geschoven. Afgezien van een paar timingsfoutjes was het echt heerlijk, gezellig en leuk! De clafoutis was super simpel om te maken en na 50 minuutjes in de oven was die ook goed gaar. Wat poedersuiker erover gestrooid, bolletje vanille ijs ernaast en smullen maar! Ook de koekjes waren weer goed gelukt, ditmaal had ik vanillekoekjes en citroenkoekjes. De cupcakes waren niet helemaal naar mijn zin, mijn spuitskills zijn nog op niveau beginner. Dus de kerstboompjes werden niet helemaal zoals ik wilde, maar met de groene kleurstof erdoorheen en de eetbare zilveren balletjes leek het in de verte toch wel op een kerstboom, haha. En Kerst was nog niet afgelopen of ik werd al gevraagd om voor oudjaarsdag drie taarten te bakken. Mijn clubgenootje is jarig op 31 december en zij wilde graag taart hebben voor haar visite en ze vroeg mij. Daar zeg ik geen nee tegen! Het worden drie verschillende taarten, een appeltaart, perenfrangipane en de limoentaart, allemaal al een keer gemaakt dus een grote kans van slagen, heel belangrijk als het voor iemand anders is. Hier later een verslagje van.

de cupcakes

de koekjes

Clafoutis

tadaa

Clafoutis

• Een grote pot kersen, goed laten uitlekken
• 75 g suiker
• 3 eieren
• 125 g bloem
• snuf zout
• 250 ml melk

1. Verwarm de oven voor op 175 graden
2. klop in een kom de eieren en suiker schuimig
3. Voeg de bloem en zout toe en klop tot het goed gemengd is
4. Voeg de melk toe en mix tot een glad beslag
5. Leg de kersen op de bodem van een dichte vorm (dus geen springvorm!)  en schenk het beslag erover. Zet ongeveer 40/50 minuten in de oven tot een prikker er schoon uitkomt.
6. Bestrooi met wat poedersuiker en serveer met een bolletje ijs.

Foodie Penpal

Deze blog zal in het Engels zijn omdat foodie penpal een internationaal gebeuren is en mensen die meedoen aan dit 'evenement' graag ook willen kunnen lezen over andermans pakketjes.

This month was the first time I participated in this event called foodie penpal. In this event you get paired up every month with two people, one to send a package to and one from who you will receive a package. You get to spend 10 euros on food stuff for this other person, then you will write a personal note and bring it to a post office. At the end of the month everyone writes a blog about the package they received. So here is my review!

I got paired up with a girl from England, but unfortunatly she didn't respond so I got paired up with a new person. This time it was Alice from Denmark who did react and asked me what I wanted. Well, I thought it would be awesome to get typical Danish stuff, so she decided to send me a typical Danish Christmass package. Within two weeks I received my package and I was so happy!

It allready smelled delicious and it looked cute. She wrote me a personal letter with information about everything what was in it. She send me  lot of ingrediënts so I can make it all myself, cause I told her I really liked baking. This what was in it:

A bag of 'Pebernodder', it sounds very familiar to the Dutch 'pepernoten', it has almost the same ingrediënts except for the cardamom. It tasted very good! She also gave me the recipe for it and the spices for it. So I will certainly make them! There was a bag of Gloggmix, after googling I found out that it's glühwein, she also included a recipe for this as well. There was pudding rice and Risengrod spices so I can make a typical Danish dessert called Risalamande. And she send me a figur of a 'nisse', a kind of gnome from a typical Danish christmasstory. So Christmas will be a bit Danish this year at my parents house cause I'm determined to make everything she send me!  My parcel also arrived in Greece, it's full with typical Dutch St. Nicholas stuff. I hope she will like it. I really like my package and I'm very enthusiastic about this event, I'm really looking forward to the next foodie penpal month. For more information about it: http://thisisrocksalt.com/foodie-penpals/