woensdag 21 november 2012

Recept geglazuurde tulband met witte chocola en peer



Tulband
  • 125 gram witte chocolade, grof gehakt
  • 225 g bloem
  • 1,5 tl bakpoeder
  • snufje zout
  • 125 g ongezouten roomboter, zacht
  • 100 g suiker
  • 3 grote eieren, gesplitst
  • 125 ml melk
  • 1 peer in plakjes
glazuur
  • 125 g poedersuiker
  • 70 g ongezouten boter
  • 1 halve reep witte chocola geraspt
  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een tulbandvorm lichtjes in.
  2. Smelt de chocolade au-bain-marie en zet apart
  3. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout. Klop in een andere kom de boter en suiker met een mixer romig. Voeg de dooiers 1 voor 1 toe en klop kort na elke toevoeging. 
  4. Mix dan nu de droge ingrediënten met de 'natte' ingrediënten, de gesmolten chocola en de melk, dit alles om en om.
  5. Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel deze door het beslag. Schep de helft van het beslag in de tulband. Leg de plakjes peer erop. Schep de rest van het beslag erop.
  6. Bak de cake ongeveer 40 min totdat hij gaar is. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. (Dit is heel belangrijk, de cake zal krimpen en zal dus makkelijker uit de vorm komen. Stort je hem meteen vanuit de oven op een rooster bestaat er een grote kans dat die er niet heel zal uitkomen. En dit zal zonde zijn van de tulbandcake).
  7. Maak het glazuur, meng de poedersuiker met de boter en 2/3 el warm water. Smeer de botercrème over de afgekoelde cake. (Hij moet echt afgekoeld zijn, anders smelt de botercrème onder je vingers, zoals bij mij het geval was. Ik had echt haast, dus het ziet er niet heel netjes uit, maar uiteindelijk met de geraspte chocola zag het er toch nog wel leuk uit.) Strooi er daarna de geraspte chocola overheen. 

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen